Pentru prima dată, a apărut o avertizare informațională despre E 330 (acid citric) pe afișul „Villejuif” în 1976, care a fost publicat în Franța. Ulterior, în toată Europa a izbucnit o istorie de masă. E 330 se adaugă la aproape toate alimentele. Este chiar obișnuit în natură. Deoarece poate fi protejat deloc de o astfel de substanță?

este

Afișul a împrumutat numele unuia dintre cele mai importante spitale franceze (care s-a distanțat de el). Activiștii au început să-l copieze și să-l răspândească treptat în toată Europa. Acesta conținea o listă cu cei mai periculoși 10 agenți cancerigeni adăugați dietei. Nu ar fi nimic deosebit dacă nu ar exista acid citric printre ele. Această substanță este încă listată pe lista substanțelor periculoase, sub aspect dubios hipocondriac, este descrisă ca substanță cancerigenă clasificată.

Acidul citric se găsește în aproape tot ceea ce este viu. Desigur, mai ales în citrice, dar apare și ca un intermediar important în ciclul Krebs, care are loc în aproape fiecare celulă umană. Se adaugă la multe alimente ca un regulator al acidității și antioxidant. De asemenea, are efecte antibacteriene, deci este folosit și ca conservant.

Cum poate cineva să eticheteze E 330 ca fiind cancerigen? Cel mai probabil o traducere greșită. „Krebs” înseamnă cancer în limba germană. Deci, cu puțină bunăvoință, nu voi numi autorii posterului lui Villejuif un răspânditor deliberat al unui mesaj de alarmă, ci doar traducători inconsistenți.

Oamenii cedează cu ușurință la istoria masei. Putem asista la un astfel de fenomen foarte des în istorie. La fel ca E 330, E 210 (acid benzoic) și E 200 (acid sorbic) au fost denaturate în ceea ce privește nocivitatea sau chiar carcinogenitatea lor. Și din nou, panică inutilă, deoarece ambele substanțe se găsesc în mod obișnuit în fructe și produse lactate (chiar și în cele în care nu se adaugă conservanți). O mică parte a populației este alergică la acidul benzoic și acidul sorbic - cu toate acestea, s-ar manifesta chiar dacă o persoană ar întâlni acizii dați în „stare naturală”. Există chiar și un standard în alimente conform căruia conținutul acestor conservanți nu trebuie să depășească mai puțin decât în ​​fructe, iar conținutul substanțelor potențial alergenice trebuie să fie indicat pe ambalaj.

Mulți fanatici simt că companiile alimentare doresc să ne otrăvească sau că sunt interesate doar de profit și nu le pasă deloc de sănătatea individului. Nu spun că niciun „e” nu are consecințe negative asupra sănătății. Cu toate acestea, cele trei pe care le-am menționat în acest articol merită cu siguranță o curățare a numelui.