A început sezonul legumelor, care este unul dintre elementele de bază ale bucătăriei noastre.
Distribuiți articolul
Romanii erau deja cunoscuți, iar efectele sale în timpul fermentării au fost descoperite de tătari. Cuvântul este despre varză, care în aceste zile începe să se sfârșească de pe câmpurile din butoaie. Vă puteți imagina toamna sau iarna fără varză murată și mâncăruri din ea?
Din timpuri imemoriale, a fost unul dintre ingredientele slovace de bază pentru bucătăria noastră Rețete alături de cartofi. Nu este doar varză slovacă, ci o serie de variante care cu siguranță nu ar trebui să lipsească pe masa ta în această perioadă. Este plin de vitamine, deoarece singura legumă conține vitamina B12. Cele mai bune efecte sunt crude, acidul are un conținut de vitamina C de două ori mai mare decât lămâia, potrivit experților.
Această legumă este în Teleran bucătarul dedicat, de asemenea, Miloslav Pabiš, care preferă varza murată decât varza dulce din bucătărie. "Este fermentat, are mai multe culturi probiotice, este bun pentru digestie. În acest moment, este un lucru ideal în forma sa naturală în care trebuie să ne aducem pentru imunitate", a spus el, adăugând că nu trebuie să mănânci imediat după cumpărare. Vă va rezista în frigider, dar este ideal să îl consumați în decurs de o săptămână.
Kysucké kapustniaky
Rețetele vechilor noastre au supraviețuit timpului lor și, deși astăzi este mai ușor de trăit, ingredientele clasice au rămas în meniurile noastre până în prezent. Unul dintre exemple este Kysucký kapustniak, care a fost raportat recent de Marian Lechan. Este crocant la exterior, plinute la interior și plin de varză răcoritoare și slănină delicioasă.
Pentru a-l pregăti, ai nevoie de un kilogram de făină, o drojdie, puțină sare, șapte copii de apă și vei face un aluat pe care să-l dai drumul. Apoi rotiți-l la o grosime de jumătate de centimetru, tăiați-l în pătrate mai mari și umpleți-le cu varză murată amestecată cu slănină prăjită sau cârnați. Prăjiți păpădia terminată în grăsime fierbinte.
Supă de maimuță
Varza și cartofii miroseau și în străinătate. De ani de zile pregătesc drojdie în Polonia, Marzana Zajac și-a dezvăluit rețeta. Este un fel de echivalent cu varza noastră. Dar o altă regiune înseamnă o altă rețetă. Varza se gătește într-un bulion special.
Mai întâi fierbeți apa din oasele afumate, apoi adăugați cartofii, tăiați în cuburi mici, care îngroșă bulionul. Se adauga putin morcov, patrunjel. Carnea afumată și cârnații se gătesc separat. Potrivit doamnei Zajac, această supă este un medicament după nopți grele, iar dacă o luați a doua zi, este o ușurare pentru stomac și cap.
Mâncărurile preferate ale bucătarului sunt kale și kale. În Telerán, el a dezvăluit și o rețetă pentru bile de cartofi cu carne afumată, garnitura era varză murată prăjită pe caramel cu slănină. Timpul ideal de gătit pentru varza murată în alimente este de maximum o oră. Programul și procedura pot fi găsite în videoclipul atașat.