Sezonul căpșunilor este în plină desfășurare și, deși gustul cel mai bun este proaspăt, puteți pregăti un lichior de tartă sau de căpșuni din ele. În piețe și supermarketuri, acestea le vând la începutul lunii iunie de la trei euro pe kilogram și, desigur, este aproape la jumătate mai ieftin.

evocați

Lichior de căpșuni

600 ml rom alb

1 l de vin alb

Abordare:

Tăiați sau presărați căpșunile curățate. Puneți-le într-un borcan de sticlă mai mare și turnați rom alb peste ele. Închideți recipientul și lăsați-l să stea la rece timp de 14 zile. Apoi strecurați amestecul, lăsați-l să picure, dar nu-l mai învățați. Se fierbe vinul energic cu zahărul timp de aproximativ 10 minute. Apoi tăiați lichidul în jumătate, lăsați-l să se răcească și amestecați cu romul de căpșuni. Se toarnă în sticle și se păstrează la frigider.

Hrișcă cu iaurt și căpșuni

10 g hrișcă spartă

1 sac de zahăr vanilat

200 g iaurt alb

Abordare:

Se toarnă hrișca într-o oală și se toarnă apă cu aproximativ 1 cm deasupra marginii. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ șapte minute, amestecând continuu, pentru a se transforma într-o piure. Se lasă să se răcească și se amestecă hrișca finită cu zahăr vanilat și iaurt alb. Împăturim în boluri și ornăm cu căpșuni feliate.

Căpșuni întinse cu pesto de mentă

200 g brânză de pajiști

1 sac de zahăr vanilat

mic pachet de mentă

3 linguri zahăr din trestie

Abordare:

Tăiați căpșunile în cele mai mici bucăți posibile. Se amestecă lunca cu zahăr vanilat și se amestecă cu căpșunile tocate. Într-un alt castron, amestecați zahărul din trestie cu menta și zdrobiți-l pentru a obține un pesto de mentă. Serviți căpșunile întinse pe pâine prăjită prăjită, ornați cu căpșuni și presărați cu pesto de mentă.