Cea mai mare parte a sării consumate în Australia este deja ascunsă în alimentele și mesele procesate, dar există câțiva pași simpli pe care îi puteți face pentru a evita consumul prea mult din acest condiment gustos.

ascunsă

Aportul ridicat de sare este implicat în diferite probleme de sănătate, în special în creșterea tensiunii arteriale. Hipertensiunea arterială este un factor de risc major pentru bolile cardiovasculare și renale.

Sarea poate juca, de asemenea, un rol în alte probleme de sănătate, cum ar fi osteoartrita, cancerul, astmul, boala Meniere și obezitatea. Reducerea aportului de sare vă va îmbunătăți sănătatea și va reduce riscul acestor probleme.

Resurse ascunse

Aportul mediu de sare pentru australieni este de aproximativ nouă grame pe zi, ceea ce înseamnă mai mult de una sau două grame pe zi necesare pentru o sănătate bună și obiectivul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) de cinci grame pe zi.

Liniile directoare australiene actuale includ o țintă dietetică propusă de patru grame și o limită superioară de șase grame. Este mai puțin de o linguriță de sare pe zi și asta înseamnă că majoritatea dintre noi trebuie să reducem consumul cu cel puțin jumătate.

Cu toate acestea, în timpul gătitului, trebuie să realizați mai mult decât simpla sare adăugată în alimente. Aproximativ 75% din sarea pe care o consumăm se află deja în alimentele pe care le cumpărăm și nu este întotdeauna clar unde este ascunsă.

De exemplu, oamenii nu își dau seama adesea că pâinea este unul dintre cei mai mari vinovați pentru aportul mare de sare. Studii recente au arătat că aproximativ 19% din sarea din dieta australiană provine din pâine; și Grupul Pâine și Cereale contribuie împreună cu 32,5%.

Fără niciun motiv special, produsele din pâine australiene sunt mai sărate decât în ​​Regatul Unit și Noua Zeelandă.

Alte surse principale de sare sunt produsele din carne procesate, cum ar fi salamul, felii de carne sandwich și conserve de carne (14, 4%) și felurile de mâncare adecvate, cum ar fi pizza, sandvișuri sau feluri de mâncare (8, 4%). Și aveți grijă dacă treceți în sare, dar turnați pe sos - o mulțime de sosuri și condimente conțin multă sare.

Inițiativă slabă

În 2009, guvernul federal a recunoscut contribuția ridicată a alimentelor procesate la consumul de sare din Australia, instituind în 2009 un dialog privind sănătatea și alimentația pentru a îmbunătăți aprovizionarea cu alimente.

Dialogul a stabilit până acum obiective pentru nivelurile maxime de sodiu pe care producătorii de alimente ar trebui să le atingă în pâine, cereale gata preparate pentru micul dejun, tocănițe, carne procesată, supe, prăjituri sărate, biscuiți sărați și gustări sărate.

Cu toate acestea, inițiativa a atras critici din partea grupurilor de sănătate publică datorită încetinirii și lipsei de responsabilitate. În ciuda altor țări, precum Regatul Unit și Statele Unite, care au stabilit obiective de reducere a sării pentru mai mult de 80 de categorii de alimente într-o perioadă relativ scurtă de timp, doar 17 obiective au fost stabilite în Australia de când a început dialogul în urmă cu cinci ani.

În plus, dovezile existente sugerează că nu se fac reduceri adecvate. Studiile anterioare privind modificările nivelurilor de sare din pâine, mesele pregătite și sosurile pentru paste arată puține dovezi ale reducerii sistematice a.

Și chiar dacă toți producătorii de sosuri de paste își îndeplinesc angajamentul voluntar de dialog până la sfârșitul anului 2014, nivelurile medii de sare din produsele din paste australiene ar fi în continuare peste alte obiective internaționale. În timp ce acest lucru demonstrează o nevoie clară ca guvernul să-și intensifice eforturile, persoanele pot face, de asemenea, modificări simple pentru a reduce sarea din dietele lor.

Ce poti sa faci

Cel mai simplu mod de a reduce aportul de sare este să consumi alimente proaspete, neprelucrate și să limitezi consumul de gustări procesate și delicatese.

Etichetele nutriționale din Australia arată cât de mult conține sodiu (sare nesănătoasă) produsul. Pentru a calcula conținutul de sare al produsului, trebuie să multiplicați conținutul de sodiu cu două și jumătate.

Alimentele cu conținut scăzut de sodiu conțin mai puțin de 120 de miligrame de sodiu la 100 de grame (sau 100 de mililitri) de alimente, în timp ce alimentele cu conținut ridicat de sodiu au mai mult de 600 de miligrame la 100 de grame (sau 100 de mililitri).

A mânca mai puțină sare nu înseamnă că vei mânca mai puțin gustos. Mulți oameni care trec la o dietă cu conținut scăzut de sare consideră că preferă marea varietate de arome pe care sarea le folosește pentru a le masca.

Papilele gustative se reglează foarte repede, așa că după câteva săptămâni mănânci mai puțină sare, vei fi mai sensibil la sare din alimente și nici nu vei observa diferența. Dar vă va afecta sănătatea pe termen lung.