Există mai multe cafenele în Považská Bystrica, încearcă să exceleze în principal cu evenimente culturale sau oferte de mâncare.
Nu puține evenimente interesante au avut loc în Považská Bystrica în urmă cu câțiva ani, dar și cafenelele locale au reușit să schimbe acest lucru. În urmă cu cinci ani, activistul Tomáš Bořuta a fondat compania Retro la parterul Casei de Cultură, în incinta căreia a început ulterior să organizeze așa-numitul Cooltajner. Containerul de transport construit în fața cafenelei a servit ca un podium improvizat, scaune pentru oameni creați din paleți din lemn.
„Považská Bystrica și împrejurimile sale sunt un loc minunat, dar, în opinia mea, are mult mai mult”, spune Bořuta. „Mulțumită lui Cooltajner, am reușit să stimulăm cel puțin viața culturală și socială din Považská Bystrica, cunoscută pe larg pentru că a lăsat aici un câine.” Programul de vară al Cooltajner a inclus prelegeri, proiecții de filme, expoziții foto și ateliere creative.
Retro a fost creat într-un loc în care au funcționat în trecut alte companii. „Am construit cafeneaua în incinta Casei de Cultură, care au locurile lor specifice de geniu de când clădirea a fost construită în anii 1960. De la început, a existat un bufet pentru băuturi răcoritoare în timpul evenimentelor culturale. Mai târziu, după căderea regimului și în momentul în care Casa de Cultură a devenit un fel de clădire stigmatizată, cafeneaua cult Alfredo a fost înființată aici în acel moment. După dispariția sa, am fondat în cele din urmă Retro, care a continuat tradiția diferitelor evenimente. "
„Viziunea noastră a fost și este de a face din Retro un spațiu unic, care nu este doar o cafenea, ci în primul rând un loc în care oamenii se simt confortabil, unde pot găsi o gamă largă de evenimente și, în același timp, se pot realiza în crearea acestor evenimente. Ne-am descurcat și mai bine după ce am fondat Cooltajner, care a avut aproape trei ani de existență, zeci de evenimente și mii de vizitatori. Clientela Retra este cu adevărat diversă și include toate vârstele, de la studenți la seniori, și suntem întotdeauna fericiți când oamenii de toate generațiile pot petrece timp împreună în Retra într-o atmosferă relaxată. "
Aproape de birouri
Există multe cafenele în Považská Bystrica, așa că toată lumea încearcă să diferențieze cât mai mult posibil. Proprietarul companiei "Wall Street 105" Jaroslav Richtárik a spus: "Desigur, începuturile au fost dificile și încă nu este ușor. Principala problemă este că mulți oameni cred că acest tip de afacere este simplă. De aceea cafenelele cresc ca ciupercile după ploaie. Aceasta, desigur, ne îndepărtează pe toți, proprietarii, de la „plăcintă”, deoarece orașul nostru este foarte mic. "
„Wall Street 105” a fost fondată în 2015 în centrul orașului, în clădirea fostei bănci de economii și în apropierea mai multor clădiri de birouri. Numele său a fost derivat de pe site și are cinci angajați.
„Am vrut să umplem golul pe care l-am perceput în Považská Bystrica”, explică Richtárik. „Ideea noastră a fost să creăm un loc în care doriți să luați cafea și prăjituri în timpul săptămânii de lucru și veți veni și să vă distrați vineri seara.”
„Cred că diferim în principal prin faptul că oferim produse de calitate cu valoare adăugată mai mare. Dimineața coacem cornuri, facem limonade de casă, deserturi proprii și așa mai departe. "
De aceea, oamenii merg adesea la „Wall Street 105” pentru micul dejun. La scurt timp după înființarea cafenelei, au deschis și o terasă încălzită din sticlă cu o suprafață de 80 de metri pătrați, care poate fi utilizată pe tot parcursul anului. Clienții pot alege chiar și o carte pentru cafea dintr-un mic raft chiar la mese. Potrivit lui Richtárik, anul viitor pregătesc o terasă în aer liber cu propriul bar.
Wall Street 105. Foto - Wall Street 105 (Facebook)
Meniu de mancare
În centrul orașului există și o cafenea „Apetit”. „Am decis să deschidem compania în principal pentru a combina gustul cafelei de calitate și a baghetelor proaspete crocante, care nu se mai afla în oraș și părea o gaură în piață, întrucât sunt un iubitor de espresso de calitate cu lapte care trebuie prin toate elementele precum presiunea apei, prospețimea, râșnița și barista ", a spus proprietarul Miroslav Tomášek.
„Începuturile au fost foarte dificile pentru noi. Oamenii ne-au subestimat deoarece credeau că suntem doar o baghetă și cu siguranță nu avem cafea de calitate ", spune el. „Cu timpul, însă, această combinație și-a dovedit valoarea. Ulterior, am introdus și noi produse precum salate, burgeri și clătite, care sunt încă potrivite pentru cafea. "
„Nu suntem doar o cafenea, ci nu un restaurant. Lucrăm ca un oraș în interiorul unui oraș: atunci când o persoană vine să stea cu noi și îi este foame, nu trebuie să se mute nicăieri. Sperăm că încercăm, de asemenea, să ne diferențiem prin calitatea cafelei, urmând toate procedurile, noile tehnologii și calitatea materiilor prime, evităm semifabricatele. "
„În viitor, dorim să menținem calitatea și satisfacția clienților. De asemenea, suntem inspirați de tendințele din lume, așa că călătorim mult în străinătate pentru a câștiga noi experiențe. "
Cazul „Apetit” nu este singurul din Považská Bystrica - noua companie „PB Café & Restaurant” încearcă, de asemenea, să conecteze cafeaua și mâncarea. La începutul acestei veri, li s-a alăturat „Tatran Pub” - cândva funcționa doar ca un pub tipic, dar acum oferă și pizza și fripturi.
Proprietarul "Retra", Tomáš Bořuta, a adăugat că are cam aceleași probleme ca orice altă unitate gastronomică din Slovacia atunci când administrează o cafenea. „Avem o povară birocratică imensă, inspecții constante și sarcini financiare inutile pentru cerințe inutile ale statului. Uneori avem probleme cu găsirea persoanelor potrivite în echipa noastră ", spune el.
Apetit. Foto - Apetit (Facebook)