Nu este adevărat că consumul frecvent de muesli duce la pierderea în greutate, că brânzeturile procesate cauzează probleme de respirație și că margarina este făcută din ulei. Acest lucru a fost afirmat în conferința de presă de astăzi a Asociației pentru Sănătate și Nutriție de către experți care au analizat adevărurile și minciunile despre alimente.

minciunile

Jana Jurkovičová, nutriționist de la Facultatea de Medicină a Universității Comenius din Bratislava, și Ľubomír Valík, tehnolog alimentar la Facultatea de Chimie și Tehnologie Alimentară a Universității Slovace de Tehnologie din Bratislava, au analizat beneficiile pentru calitate și sănătate pentru cele patru cele mai discutate alimente și ingredientele acestora - musli, margarină, lapte și brânză.

Se recomandă musli în formă liberă

În cazul muesli-ului, Jurkovičová recomandă muesli în formă vrac înainte de muesli în bucăți lipite sau sub formă de bețișoare. „Zaharul sau grăsimile întărite sunt folosite pentru lipire”, a subliniat ea.

Ea a declarat că sentința „Consumul ridicat al acestor produse ajută la slăbit” este un mit. Potrivit ei, dimpotrivă, valoarea energetică ridicată a acestor alimente, în special sub formă de bare, înseamnă că combinația crescută are un efect destul de contraproductiv asupra pierderii în greutate și a sănătății.

„Din acest motiv, nu mâncați musli în fiecare dimineață, dieta trebuie să fie variată și echilibrată”, a subliniat Jankovičová.

Copiii ar trebui să mănânce unt ca margarina

Același lucru este valabil și pentru margarine, utilizate în prezent adesea sub formă de tartine.

"Este mai bine ca copiii să întindă pâinea mai des cu unt, Margarina poate fi preferată de adulți, în special de cei supraponderali, deoarece margarina conține un conținut mai mare de acizi grași nesaturați. "

Margarinele conțin acizi grași trans nocivi?

Jankovičová a subliniat că margarina este fabricată în prezent dintr-o varietate de uleiuri vegetale.

„Cu siguranță nu din petrol, așa cum afirmă unele prostii de pe internet”, a spus Jurkovičová.

Ceea ce provoacă în prezent controverse este, în special, prezența acizilor grași trans dăunători în margarine.

„Tehnologiile actuale sunt aproape excludeți prezența acestor acizi în margarine,"a spus Jankovicova.

În paralel cu adăugarea de vitamine sau coloranți naturali la margarine, cum ar fi beta-carotenul, Valík a spus că rezervările nu s-au deplasat. „Vitamina naturală sau artificială rămâne vitamina”.

Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi au, de asemenea, substanțe nutritive

Experții au abordat, de asemenea, fenomenul produselor „ușoare” și lactate cu un conținut de grăsime de 0%. Statisticile susțin că laptele cu conținut scăzut de grăsimi este preferat de doar jumătate la sută dintre slovaci, iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt preferate de doar trei la sută din consumatori. Acest lucru se datorează afirmației că produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi nu au valoare nutritivă. Valík a răspuns că diferența dintre laptele cu conținut scăzut de grăsimi și cel cu conținut ridicat de grăsimi constă doar în conținutul de grăsimi și vitamine.

"Toți ceilalți nutrienți sunt conservați,"a declarat, însă, că atunci când consumăm produse cu conținut scăzut de grăsimi, este important să fim atenți la modul în care sunt înlocuite grăsimile.

Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele cu 0% grăsimi, în care amidonul cu aceeași cantitate de calorii ca grăsimea eliminată este adesea folosit ca înlocuitor al grăsimii.

Brânzeturile procesate conțin multă grăsime

Jurkovičová și Valík au reamintit asta Cele mai populare brânzeturi dintre slovaci sunt brânzeturile procesate. Până la 67% dintre slovaci le consumă.

„Avantajul lor este o durată mai mare de valabilitate, dar în ceea ce privește compoziția, în comparație cu brânza proaspătă sau tare, sunt doar rude sărace”, au spus experții.

Cauza principală este topirea sării, care înrăutățește raportul de calciu și fosfor din dietă. Brânzeturile procesate conțin, de asemenea, mai multe grăsimi și, pe de altă parte, mai puține proteine ​​și minerale.

Nu ar trebui să mâncăm brânză în fiecare zi

Cu toate acestea, și experții a respins afirmațiile demonizante conform cărora brânzeturile procesate cauzează leziuni la rinichi, amețeli sau probleme de respirație.

"Cu un consum sensibil, aceste preocupări sunt cel puțin exagerate", a spus Jurkovičová, adăugând că un nivel rezonabil de consum se aplică în special copiilor. "Cu siguranță nu ar trebui să le consume des sau chiar zilnic, parțial pentru că brânza procesată ajută la obișnuința cu gusturile sărate intense ", a spus un nutriționist.