Hrişcă conține potasiu, fosfor, calciu, fier, cupru, mangan, zinc.
Din vitamine B, colină, rutină și tocoferol (E). Această cereală este cea mai apreciată pentru conținutul său ridicat de bioflavonidă, rutină, conținută în semințe și coji.
Funcționează ca un medicament la vasele de sânge din tot corpul. Ameliorează problemele cu varicele picioarelor. Efectul rutinei este înmulțit cu vitamina C, deci este necesar să consumați legume crude pentru hrișcă. Rutina cu vitamina C reduce riscul de tromboză, atac de cord sau accident vascular cerebral.
Hrișca este, de asemenea, foarte potrivit pentru detoxifiere. Conținutul de vitamine B 1 și B 2 ajută organismul să activeze energia susținând activitatea nervilor. Are un efect pozitiv asupra stărilor de iritabilitate, anorexie și dureri de cap.
O vitamină foarte importantă conținută de hrișcă este colina, care regenerează celulele hepatice. În același timp, ajută la descompunerea grăsimilor acumulate în ficat. Hrișca conține acid linoleic, care scade colesterolul din sânge și combate coagularea sângelui în vasele de sânge. Datorită conținutului de amidon și a proteinelor similare animalelor cu valoare completă (aminoacizii lizină, metionină și triptofan), hrișca oferă o dietă excelentă cu valoare completă. Hrișca este o cereală fără gluten. Acest lucru este apreciat în special de diabetici și pacienții pentru care o dietă fără gluten este o necesitate vitală.
Cu toate acestea, aceste valori sunt păstrate numai în hrișcă decojită mecanic. În lume, hrișca este de obicei procesată termic, care constă în încălzirea hrișcului la temperaturi ridicate (peste 200 ° C).