Hrișca este un aliment natural fără gluten, ușor digerabil și foarte benefic pentru corpul uman. Este o sursă excelentă de vitamine B, fosfor, calciu, fier și rutină. Făina de hrișcă sporește gustul mâncării.
Mai multe detalii
Hrișca este un aliment natural fără gluten, ușor digerabil și foarte benefic pentru corpul uman. Este o sursă excelentă de vitamine B, fosfor, calciu, fier și rutină. Făina de hrișcă sporește gustul alimentelor.
Făina de hrișcă este un substitut sănătos pentru făina de grâu. Potrivit în special pentru celiaci, îl pot folosi pentru prepararea drumurilor dulci și sărate (coacerea pâinii, prăjiturilor, clătitelor etc.) Îngroșarea supelor, sosurilor, clătitelor și a tartinelor.
Morarii din familia Šmajstrl din Kopaná din Frenštát pod Radhoštěm măcinează hrișcă de cinci generații din 1861. Folosesc tehnologia peelingului mecanic, în care (spre deosebire de tratamentul termic) vitaminele și alte substanțe valoroase rămân în hrișcă. Dorința proprietarului este ca hrișca să aducă în continuare sănătatea oamenilor, care rămâne în continuare cea mai mare bogăție a fiecărei ființe umane.
Peelingul mecanic se bazează pe măcinarea repetată a straturilor de carcasă între pietre de moară sau discuri rotative cu o suprafață aspră. Pentru un randament bun, este necesar să prelucrați hrișca sortată în funcție de mărimea semințelor (calibrate). Procesul tehnologic de decojire mecanică a pieilor de hrișcă păstrează proprietățile originale de gust ale hrișcului, inclusiv o valoare alimentară ridicată.
În timpul peelingului termic, achenele sunt aburite cu abur fierbinte și apoi uscate energic. În același timp, fructul se rupe și grindina este apoi ușor separată de fruct. Temperaturile ridicate de uscare distrug vitaminele conținute în semințele de hrișcă, provoacă modificări ale gustului și permit formarea de compuși cancerigeni.
Fabrica de hrișcă Šmajstrla procesează și ambalează numai hrișcă și produse din aceasta, ceea ce reprezintă informații importante pentru persoanele care suferă de alergii și persoanele care suferă de boală celiacă.
Proteine 12g
Carbohidrați 67,6g
Grăsime 2,7g