045/55 11 397 sau 045/55 19 373

Adăugat: 08/04/2016 14:15:00

Mărci

  • soia
  • tofu
  • produse din soia
  • soia fermentată
  • pozitiv
  • negativ
  • suporteri
  • adversarii

Am menționat de mai multe ori în articolele noastre mâncarea care este una dintre cele mai discutate. V-am prezentat soia ca o leguminoasă minunată. Am subliniat controversa pentru că nu suntem soia și soia nu este un produs din soia. Soia este descrisă de unii ca un mic miracol. De ce nu? Este o leguminoasă bogată în proteine ​​și, de asemenea, poate potoli rapid foamea. Dar chiar ne aduce beneficii sănătății noastre? Scopul acestor linii nu este de a ridica sau a scufunda soia, ci mai degrabă de a ascuți toate avantajele și dezavantajele acestui aliment, pe care le-am colectat din mai multe surse, pentru a menține cea mai mare imparțialitate posibilă și pentru a putea lua în considerare dacă leguminoasele este într-adevăr potrivit pentru dieta ta.

soiei

Soia este o delicatesă populară, în special pentru națiunile din est. Este bogat în uleiuri și grăsimi de calitate care conțin lecitină și vitamina E. Este, de asemenea, o sursă de aminoacizi, care sunt extrem de importanți pentru corpul nostru. Datorită cantității de proteine ​​pe care o conține, aceasta va fi apreciată în special de cei care suferă de oboseală cronică și lipsă de concentrare. Este, de asemenea, un aliment important pentru vegetarieni, deoarece ei înlocuiesc carnea cu aceasta. Se spune că soia este un aliment excelent pentru diferite diete de reducere, dar și pentru afecțiunile renale. Cu toate acestea, rețineți întotdeauna deviza care se aplică fiecărei alimente: totul doare foarte mult.

Soia este un aliment foarte popular, mai ales în China și Japonia. Se mai numește „carnea Asiei”. Deci, dacă ar fi atât de teribil de nesănătos și ar provoca atâtea probleme pe care le susțin adversarii săi, chinezii nu ar fi cea mai numeroasă națiune. Ei bine, așa cum am menționat de mai multe ori, nimic nu este alb și negru, dar există un număr infinit de nuanțe de gri. În China și Japonia, ei folosesc soia fermentată și o procesează într-o mie de moduri diferite. Putem menționa, de exemplu, tempeh, natto, miso sau tamari.

Tempeh

Tempehul este astăzi cel mai popular produs din soia din Indonezia, unde producția de tempeh este considerată o artă de familie. Există multe companii și companii de familie care produc tempeh. Este, de asemenea, popular în alte țări, cum ar fi Olanda, Malaezia, Singapore și altele asemenea. Tempehul poate fi consumat în loc de carne, carne de pasăre sau pește. Poate fi astfel o sursă importantă de proteine ​​pentru vegetarieni.

Noapte

Natto sunt boabe de soia fermentate, care capătă o suprafață lipicioasă și slabă în timpul procesului de fermentare. Istoria acestui fel de mâncare este veche de câteva mii de ani. Natto conține o cantitate mare de proteine, multe vitamine și substanțe sănătoase. Cu toate acestea, Natto nu este potrivit pentru persoanele care utilizează diluanți de sânge. În caz contrar, dieta pentru persoanele cu risc crescut de infarct miocardic, accident vascular cerebral sau embolie vasculară este un supliment excelent. Natto crește, de asemenea, imunitatea și reglează digestia. Este recomandabil să îl consumați după operații, deoarece accelerează vindecarea rănilor.

Miso este un produs de soia fermentat, care apare din ce în ce mai mult și în magazinele de produse naturiste din țara noastră. Este o pastă de soia fermentată maro. Este gătit în mod obișnuit în bucătăria macrobiotică, dar și oriunde este îngrijită mâncarea sănătoasă. Miso este, de asemenea, utilizat pentru a spori gustul deserturilor. Este o sursă de aminoacizi esențiali, unele vitamine și minerale. Este cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii.

Tamari

Tamari este un sos japonez de soia și este folosit la prepararea supelor, sosurilor și a diverselor sosuri. Va gusta orice fel de mâncare. Are un gust bogat și distinctiv. Nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit și pentru o dietă fără gluten. Cu toate acestea, se adaugă la feluri de mâncare doar la sfârșit, deoarece gătitul distruge enzimele din el.

Soia are o istorie foarte lungă. Asiaticii consumă soia de secole. Cu toate acestea, acestea sunt produsele din soia fermentate menționate mai sus, care nu ar trebui să cauzeze probleme de sănătate persoanelor sănătoase.

Din motive de obiectivitate, prezentăm diferite opinii cu privire la consumul de soia. Soia are pozitivele și negativele sale, în funcție de faptul dacă adversarul sau susținătorul soiei vorbește despre asta. Ce ar spune un vegetarian, pentru care soia este unul dintre principalele feluri de mâncare, deoarece înlocuiește carnea?

„Soia are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Substanțele pe care le conține suprimă oxidarea colesterolului și reduc astfel probabilitatea ca acesta să fie depozitat în vasele de sânge. Are efect antiinflamator și previne formarea cheagurilor de sânge. Soia are un efect complex asupra vaselor de sânge care nu se termină cu scăderea colesterolului din sânge. Soia nu are niciun efect asupra funcției tiroidiene, dar poate afecta eficacitatea tratamentului său hormonal. Soia este potrivită și pentru copii. În Japonia, este o dietă obișnuită pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni. "

Totuși, aici trebuie să ne amintim că nu trebuie să uităm că utilizează soia fermentată bine procesată în Japonia. Supa Miso este unul dintre acele produse din soia care este cu adevărat bun pentru sănătatea ta. Cea mai mare greșeală este că nu facem distincție între semifabricatele din soia și soia fermentată bine procesată, care aruncă o lumină foarte negativă asupra acestui aliment.

Cu toate acestea, multe studii relevă consecințele negative ale consumului de soia. Contrar susținătorilor acestui aliment, oponenții acestuia își amintesc, în general, că părerea lor puternică este legată de soia nefermentată.

„Soia nefermentată poate avea probleme grave de sănătate pentru consumatorii săi, de la leziuni cerebrale și defecte de dezvoltare la nou-născuți, prin funcția tiroidiană redusă până la probleme cu sistemul imunitar. Soia este un aliment riscant, în principal deoarece un procent ridicat de soia de pe piață este modificat genetic. De exemplu, o astfel de soia poate provoca reacții alergice. Soia conține și toxine naturale, care sunt eliminate din fermentare. În cantități mici nu cauzează probleme grave, dar în soia depășesc limita de toleranță. Soia conține și substanțe care blochează sinteza hormonilor tiroidieni. "

Efectul soiei la menopauză este controversat și încă fără răspuns, efectul său legat de cancerul de sân și ciclul menstrual. Este un subiect atât de complex încât îl lăsăm pe seama experților.

Cu toate acestea, experții sunt de acord că este potrivit pentru noi să consumăm brânză tofu. Procesul tehnologic al brânzei tofu, care folosește săruri de calciu, este deosebit de avantajos pentru oasele noastre și nu numai pentru conținutul de calciu în sine. Comparativ cu calciu din lapte, calciu tofu are șanse mult mai mari de a pătrunde în oase. Motivul este vitamina K, care se găsește în soia. Calciul își găsește astfel drumul în oase și dinți, în loc de vase de sânge și organe.

A spune dacă soia este bună pentru sănătatea noastră sau nu este aproape imposibil. Persoanele cu disfuncție tiroidiană ar trebui să evite acest aliment. În plus, dacă luați medicamente pentru tiroidă, soia sub orice formă este complet nepotrivită timp de cel puțin câteva ore după ce ați luat acest medicament. Ulterior, corect ajustat și în cantități rezonabile, nu ar trebui să dăuneze. Depinde, de asemenea, de cât de grav este afectată glanda tiroidă, indiferent dacă este vorba de o disfuncție ușoară sau de o inflamație severă.

În plus, depinde foarte mult de modul în care este prelucrată soia, deoarece în starea sa brută conține substanțe toxice care nu beneficiază sănătatea noastră. Soia fermentată este potrivită. În forma sa fermentată, este o sursă bogată de proteine, probiotice și vitamina K2, care stă la baza utilizării corecte a calciului în organism și a oaselor puternice. Este recomandabil să consumați sosuri de soia de calitate, brânză de soia fermentată cu un gust special - tempeh, pastă sărată pentru a gusta supe și tartine - miso și brânză cu miros puternic - natto.

Nu este de competența noastră să tragem concluzii din faptele de mai sus, dar experții spun că, dacă o persoană este sănătoasă și nu are, de exemplu, probleme cu tiroida, poate consuma cu ușurință soia. Dar trebuie să fiți atenți la modul în care soia este procesată și ar trebui utilizată doar ca supliment alimentar și nu ca înlocuitor de nutrienți.