Există multe dispute despre viață și moarte despre prăjirea puiului în multe familii.
Cât timp se coace?
Pe abdomen sau pe spate?
Sau mai bine zis întoarce-te?
Și cum să recunoaștem că se face deja când fiecare cuptor se coace complet, dar complet diferit?
Este timpul să depuneți armele, vă vom spune câteva sfaturi universale,
cum se coace puiul întreg suculent și în plus cu crustă crocantă!
Pentru unii, puiul perfect este o parte naturală a fiecărui prânz de duminică,
pentru alții, coacerea sa este un coșmar.
Carnea este puțin gătită în interior, uscată la suprafață, iar pielea la suprafață este necomestibilă!
Fie că aparțineți primului sau celui de-al doilea grup, este foarte posibil ca sfaturile de astăzi să vă fie utile.
Există încă loc de îmbunătățire!
Începeți la magazin!
În cutiile răcoroase ale supermarketurilor, veți întâlni practic două tipuri de pui - „reproducere rapidă”,
pot să clocească, să se hrănească, să sară pe o tavă și să înfășoare plastic în 35 de zile.
Și apoi specii care trăiesc, de exemplu, de trei ori mai mult.
În cazul primului grup, mitul conform căruia hormonii sunt adăugați la hrana lor este încă răspândit.
Nimic de genul asta! Standardele Uniunii Europene sunt atât de stricte încât este practic imposibilă.
Faptul că puii trăiesc scurt și totuși sunt destul de puternici,
este doar rezultatul unei combinații între o traversare favorabilă a speciilor de găină și cocoș și o hrană aleasă în mod corespunzător.
Cu toate acestea, regula este că, dacă puiul trăiește mai mult și în condiții mai bune, carnea sa este mai gustoasă și mai bună.
De aceea, mulți preferă calitatea organică sau o noutate relativ recentă numită Golden Chicken.
Pe rafturi, alegeți în funcție de culoarea pielii - mai degrabă decât o bucată de alb ca făina, atingeți-o cu un roz sănătos.
Și aveți grijă, puiul nu trebuie aburit într-o folie de plastic!
Puteți vedea calitatea mai târziu acasă - separați partea cu pielea de carne cu degetele și vedeți dacă există o bandă de grăsime pe marginea sânilor și a abdomenului.
Dacă da, ați făcut alegerea corectă!
Faceți o baie și coaceți!
După ce scoateți puiul din ambalaj, spălați-l bine sub apă curată călduță.
De asemenea, uitați-vă în interior pentru a vedea dacă, de exemplu, rămâne bilă, pe care ați putea să o tăiați.
Nu uitați să verificați cu atenție pielea și să îndepărtați resturile mici de pene cu pensete.
Apoi uscați puiul cu șervețele de hârtie.
„Pentru a nu depăși gustul cărnii, recomand să nu exagerați cu condimente și ingrediente,
Sare puiul din exterior și din interior sau folosește piper, piper la grătar sau piper măcinat.
Se întinde puțină ceapă feliată fin într-un vas de copt,
se pune un baton de usturoi tăiat pe jumătate pe laturi, se pune puiul pe toate și se acoperă cu apă. Ar trebui să fie suficient! "
De asemenea, puiul se împrietenește cu ierburi și unt.
Tocam cimbru, rozmarin sau salvie si amestecam cu unt usor inmuiat.
Apoi frecați amestecul sub piele cu degetele - atunci sânii nu vor fi uscați și gustul ierburilor îi va mirosi!
De asemenea, puteți încărca ierburile în interior cu tot mărul sau lămâia.
Coacerea este o preocupare
Merită să traversați coapsele de pui, astfel încât umplutura de pui să nu iasă în timpul coacerii.
Le puteți atașa împreună cu o bucată de folie sau piele
la orificiu tăiat longitudinal la aproximativ 1 centimetru de margine și de la capătul coapsei prin gol.
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius, așezați puiul într-un vas de copt pe spate,
se acoperă cu un capac și se coace.
După aproximativ 25 de minute, reduceți temperatura la 180 de grade Celsius (pentru cuptoarele cu aer cald la 165),
întoarceți puiul, turnați peste copt, acoperiți și coaceți încă 25 de minute.
Apoi întoarceți puiul din nou și reveniți la cuptor.
După zece minute, deschideți capacul, turnați peste cuptor și lăsați să se formeze crusta crocantă.
Merită să porniți funcția de grătar în cuptor sau să ridicați din nou temperatura peste 200 ° C.
Cum să recunoaștem că este deja „este”?
Există mai multe moduri de a afla că puiul este gata.
Bunicile sfătuiesc să încerce să separe femurul de pui printr-o mișcare circulară după 40 de minute.
În ceea ce privește - ați terminat.
De asemenea, merită să tăiați coapsa până la os și să vă asigurați că carnea din interior nu este roz.
Un termometru de bucătărie, pe care îl introduceți în interior, va servi și el bine - carnea ar trebui să aibă 80 de grade Celsius în interior, 75 pe piept.
Scoateți puiul terminat din cuptor, înfășurați-l în folie, lăsați-l să se „epuizeze” câteva minute și serviți.