Năutul este o sursă excelentă de fibre și proteine. Este plin de vitamine și minerale și este sărac în calorii. Acesta va avea grijă de sănătatea oaselor și dacă doriți să vă mențineți greutatea este o alegere excelentă.
Conținutul ridicat de fibre vă va îmbunătăți digestia. Năutul este o formă ieftină de proteine și puteți prepara multe rețete interesante din aceasta.
Această rețetă este specială prin faptul că am adăugat-o usturoi de urs.
2 cani de naut
o grămadă de usturoi de urs
1 ceapă
3 căței de usturoi
1 PL de făină de spelt sau de hrișcă
sare
2 ciupituri de rasca romană
ulei de prăjit
Năutul trebuie înmuiat în apă peste noapte, de preferință timp de 12 ore sau mai mult. Falafelul este preparat fie din naut crud - înmuiat, fie puteți face o combinație de jumătate fierte și jumătate crude. Dacă doriți să faceți falafel numai din naut fiert, acesta se va sfărâma.
Pregătiți amestecul amestecând toate ingredientele într-un blender, dar este nevoie de puțină răbdare. Ajutați oprind și amestecând până când obțineți o consistență lină.
Lăsați amestecul astfel preparat la frigider pentru o vreme, veți lucra mai bine cu el.
Se prăjește într-o tigaie pe care se lasă uleiul să se încălzească, eu folosesc foarte puțin ulei, depinde de calitatea tigaiei.
Cu ajutorul unei linguri, creați chifteluțe mici și prăjiți-le pe ambele părți.
Falafelul poate fi servit cu salată de legume, legume mărunțite sau baie de iaurt.