De ce avem nevoie (1 porție):
2 oua
3 roșii cherry, tăiate felii
1 ceapă de primăvară, tăiată în cercuri (partea verde este pusă deoparte pentru garnitură)
1/2 - 1 linguriță ulei de susan
3 linguri de ulei de măsline
2 lingurite sau dupa gustul otetului de orez sau otet de vin
sare
Pregătire:
Bateți ouăle cu sare.
Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o tigaie și pregătiți tigaia. Traduceți pe o farfurie.
Adăugați restul de ulei de măsline în aceeași tigaie și prăjiți ceapa pe ea timp de 1-2 minute până se înmoaie. Se adauga rosii si se soteaza inca un minut. Când roșiile se înmoaie, scoateți tigaia din arzător și adăugați oțetul și uleiul de susan. Se amestecă cu ouă amestecate.
Se servește cu ceapă verde tocată.