mâncarea

Invitație foto la șase croaziere ...

Sfaturi pentru excursii de iarnă în familie ...

O călătorie atractivă pentru întreaga familie ...

Ce am citit în timpul blocării. Prin intermediul…

Fenomen rapid: intoleranță alimentară versus alergie alimentară

Foarte des întâlnim că avem „ceva” - avem dureri de cap, articulații, suntem obosiți, nu putem slăbi, deși mâncăm corect, avem brusc acnee - și nu putem defini „ceva”. Întrebăm: de unde este? De ce este asta? Ce a cauzat-o? Intoleranța alimentară poate fi, de asemenea, una dintre cauze. Apare destul de des, la 20-60% dintre oameni, dar adesea o confundăm cu alergii, care însă afectează doar 2-4% dintre adulți și 8% dintre copii. Deci, ce este intoleranța alimentară?

„Ce este mâncare pentru unul poate fi otravă pentru altul. "(Lukrécius, 75 de ani)

„Plăcere pe farfurie, groază în burtă!” - Chiar și așa, am putea denumi uneori situația când mâncăm ceva și nu suntem cei mai buni la asta.

Pseudoalergia se numește adesea intoleranță alimentară. Îi place să se deghizeze ca alte probleme, boli cronice. Medicii nu se ocupă de obicei de asta. De multe ori nici nu putem afla care este problema noastră reală. Tratăm simptomele de ani de zile, dar nu abordăm cauza. În același timp, ajutorul este foarte simplu. Cu ajutorul testului, vom găsi alimentele care semnalează problema și, pentru o anumită perioadă de timp, vom omite alimentele „dăunătoare” care ar putea fi declanșatorul intoleranței alimentare. Da, găsirea unui lansator este relativ ușor, iar recomandările par relativ simple. Cu toate acestea, punerea lor în practică este în majoritatea cazurilor un obstacol. Prin urmare, cel mai bine este să consultați un expert care are o imagine de ansamblu a locului în care se află declanșatorul (alimentele „dăunătoare”), cum să îl evitați cât mai eficient posibil și cum să introduceți reguli dietetice cât mai ușor posibil.

Cercetări recente arată că intoleranța alimentară este ereditară. Aceasta înseamnă că, dacă suferiți de aceasta, este foarte probabil ca și copiii dvs. să o moștenească. Recent, întâlnim adesea intoleranță alimentară la populația vârstnică. Incidența sa nu a fost raportată într-o măsură atât de mare ca la copii și adulți. Cu toate acestea, nu pentru că persoanele în vârstă au o sănătate mai puternică, ci pentru că fie ameliorează simptomele, fie folosesc tratament medicamentos pentru a le suprima în loc să caute cauza și să încerce să o elimine. Chiar dacă o problemă alimentară poate fi identificată, o schimbare în viață nu este tentantă pentru mulți. Vechile obiceiuri sunt dificil de schimbat pentru mulți. Se întâmplă adesea ca mamele cu copii mai mici să poată motiva restul familiei la un stil de viață mai sănătos. Pe de altă parte, se confruntă cu părinții lor respingerea noilor moduri de a mânca sau prepararea mai sănătoasă a alimentelor. Trebuie remarcat faptul că intoleranțele neglijate și netratate pot duce la inflamații și leziuni intestinale fatale. Din păcate, cel mai adesea cu o schimbare a dietei, întâlnim faptul că clientul începe tratamentul doar în stadiul în care simptomele ușoare se transformă în boli mai severe.

Intoleranța alimentară este adesea confundată cu alergia. Cu toate acestea, nu este posibil să le comparăm, deoarece esența fiecăruia este diferită.

Principiul mecanismului alergiilor și al intoleranței alimentare

Alergia alimentară apare atunci când organismul evaluează un aliment ca fiind „dăunător” și forțează sistemul imunitar să se apere împotriva inamicului (anticorpii IgE). Organismul începe să producă o serie de substanțe chimice (histamină) în apărarea sa, a căror prezență se manifestă în reacții alergice. Cel mai frecvent este rinita, umflarea, mâncărimea sau, mai rău, șocul anafilactic.

Intoleranța alimentară nu este cauzată de răspunsul imun al organismului, ci mai degrabă de răspunsul sistemului digestiv. Este cauzată de diverse tulburări metabolice: atunci când alimentele sau componentele sale irită sistemul digestiv sau când suntem incapabili să digerăm sau să descompunem alimentele temeinic. Poate fi cauzată și de factori ereditari. Cercetări recente arată totuși că intoleranța alimentară afectează și sistemul imunitar. A fost detectată prezența anticorpilor IgG în sânge, care nu sunt cauza simptomelor, dar pot fi folosiți în diagnosticul de intoleranță.

Momentul apariției simptomelor

Când sunteți alergic la un anumit aliment, simptomele apar de obicei imediat. De obicei sunt foarte pronunțate, uneori punând viața în pericol, deci sunt relativ ușor de detectat.

În cazul intoleranței alimentare, simptomele pot să nu apară timp de câteva ore sau chiar 2-4 zile. În acest caz, este dificil să găsești o legătură cu alimentele sau digestia și să dezvăluie mâncarea „dăunătoare”. De la ingestie, desigur, am putut mânca sau bea multe alte alimente. Și simptomele nu sunt la fel de severe ca în alergii. Acest lucru poate părea un avantaj, dar opusul este adevărat. Nu acordăm atenție simptomelor, deoarece acestea nu sunt deosebit de dramatice în exterior. De obicei, le atribuim altceva. Cu toate acestea, pe termen lung, intoleranța alimentară poate duce la deteriorarea gravă a sănătății. Digestia insuficientă nu aduce suficiente vitamine și minerale necesare în organism și, pe de altă parte, substanțele nocive nu sunt suficient îndepărtate din corp. Acest lucru poate provoca un sistem imunitar slăbit, tulburări metabolice, uzură inutilă și îmbătrânire prematură.

Alergie: Chiar și o cantitate minimă de alimente nedorite este suficientă pentru ca o reacție alergică să apară și să apară după fiecare ingestie.

Intoleranță alimentară: reacția organismului depinde de cantitatea de alimente ingerate, dar este individuală. Unele persoane cu intoleranță alimentară la lapte pot bea un pahar de lapte sau pot consuma iaurt fără consecințe grave. Cu toate acestea, cu cantități mai mari, reacția are loc. Din păcate, un alt individ nu se poate răsfăța într-o singură cană, deoarece intoleranța sa este mai puternică. Manifestările simptomatice depind adesea de cât de des consumăm mâncarea. După cum am menționat, toți acești factori sunt individuali și toată lumea ar trebui să-i urmărească singuri.

Manifestări și simptome

În alergii, cele mai frecvente simptome sunt dificultăți de respirație, umflături, rinită, mâncărime, roșeață sau, mai rău, șoc anafilactic.

Acut, astm, dureri abdominale, constipație sau diaree, migrenă, probleme ale pielii, dificultăți de respirație, obezitate, eczeme, insomnie, oboseală și multe altele sunt simptome frecvente ale intoleranței alimentare.

Posibilitatea de a se vindeca

Alergiile alimentare nu se pot vindeca, ele ne însoțesc pe viață. Simptomele ei pot fi atenuate doar.

Intoleranța alimentară poate fi vindecată. Odată cu eliminarea pe termen lung a alimentelor „dăunătoare”, corpul este curățat treptat și începe să funcționeze așa cum ar trebui. Atunci când reintroducem din nou mâncarea „dăunătoare” în dietă - și încet - corpul „învață” să o tolereze. Timpul necesar pentru curățarea corpului și reintroducerea alimentelor „dăunătoare” este foarte individual, în general 3-6 luni, uneori mai mult.

Nu există astfel de simptome cu alergia alimentară. Dacă alergicul evită alergenul, starea se va îmbunătăți și simptomele vor dispărea.

În cazul intoleranței alimentare, putem asista la unele simptome de intoleranță „de sevraj” după ce omitem din meniu mâncarea „dăunătoare”. Aceasta înseamnă că eliminarea completă a alimentelor „dăunătoare” poate duce la o deteriorare temporară a stării și manifestări mai intense ale simptomelor. Corpul cere în mod explicit mâncarea, astfel încât să nu se „simtă rău”. Atunci nu trebuie să-l ascultăm în niciun caz. După un timp, simptomele de sevraj încep de obicei să dispară. Este un mecanism similar cu atunci când un fumător pe termen lung încetează să mai fumeze peste noapte.

În cele din urmă, trebuie subliniat faptul că orice concluzii, rezultate ale testelor (chiar și acasă) și proceduri trebuie consultate cu un medic sau nutriționist pentru a evita alte probleme inutile. Cea mai frecventă greșeală atunci când se schimbă singura dieta este înlocuirea inadecvată a alimentelor „dăunătoare”, ceea ce duce la un deficit de vitamine și minerale importante pentru organism. Prin urmare, sfatul unui expert este în vigoare.

Vom aborda intoleranțele alimentare într-o discuție moderată cu experți vineri, 29 septembrie 2017 la Bratislava. Autor al lucrării Ing. Janka Trebulová împreună cu Eva Blaho și MUDr. Iveta Plšeková va răspunde la întrebările moderatorului Henrieta Kundrátová Peškovičová. Credem că sunteți interesat de subiect și că vă vom vedea la acest eveniment. Vă puteți înscrie acum la: www.sepea.sk - Moderată discuție de seară despre intoleranțele alimentare

Dacă sunteți medic, nutriționist sau sunteți mai interesat de subiectul intoleranțelor, înscrieți-vă la un seminar acreditat și veți avea acces gratuit la discuția de seară: Seminar educațional acreditat 2017