Semănați și reduceți riscul de cancer
de Martina Strihová
Fibra este indigestă, dar nu este deloc o componentă inutilă a dietei. Dimpotrivă, este foarte important. În ciuda cantității mici de calorii, adaugă o senzație de sațietate și acționează împotriva constipației și cancerului de colon și rect. Se găsește numai în alimentele vegetale.
Profesorul Denis Burkitt de la Trinity College Dublin a primit premiul Bower în 1993, al doilea cel mai bun premiu după Premiul Nobel. Burkitt a susținut că, deși fibrele nu sunt digerate, este vitală pentru a menține o sănătate bună. Trage apa din corp către tractul digestiv (intestine), ajutând astfel la mișcarea conținutului din intestine. De asemenea, acționează ca o hârtie absorbantă care atrage substanțe chimice dăunătoare care intră în intestine și pot provoca cancer. Dacă nu obținem suficiente fibre, suntem mult mai predispuși la boli cauzate de constipație. Acestea includ cancer de colon, diverticuloză, hemoroizi și vene varicoase.
Fibrele alimentare provin exclusiv din plante. Acest material chimic foarte divers face parte din pereții celulari ai plantelor, unde poate exista sub diferite forme. Componenta sa principală este moleculele de carbohidrați foarte complicate.
Fibrele sunt aproape nedigerabile. Conține foarte puține calorii și, de asemenea, ajută la diluarea caloriilor, creează o senzație de plenitudine și reduce pofta de mâncare. Alungă foamea și limitează supraalimentarea.
Aportul mediu de fibre
Un studiu chinez a constatat că aportul mediu de fibre din China este de aproximativ trei ori mai mare decât în Statele Unite. Și în multe zone chinezești, aceste valori erau chiar mai mari. Americanii mănâncă mult mai multe alimente pentru animale, care nu conțin fibre. Și suferă mult mai mult de cancer.
Riscuri de deficit de fibre - fier?
Potrivit „experților” americani, excesul de fibre este asociat cu riscuri precum lipsa fierului și a mineralelor aferente. Cu toate acestea, studiul chinez a abordat această temă foarte amănunțit și sa dovedit că fibra nu este un obstacol în calea absorbției fierului. Cantitatea de fier în chinezi a fost monitorizată în până la șase moduri (4 biomarkeri în sânge și 2 estimări de fier în dietă). Comparând datele obținute, s-a constatat că nu există dovezi că fibra afectează absorbția fierului în corpul uman. Dimpotriva.
Concentrația de hemoglobină (un indicator al conținutului de fier în sânge) a crescut chiar și cu aportul crescut de fibre. Alimentele cu un conținut ridicat de fibre (grâu, porumb) au și ele un conținut ridicat de fier, deci cu cât consumăm mai multe fibre, cu atât consumăm mai mult fier. Comparativ cu aportul mediu de fier din SUA (18 mg/zi), aportul său în China rurală a fost surprinzător de mare (34 mg/zi) și a fost legat de consumul de mai multe alimente vegetale.
Aceste date nu au fost confirmate doar de un studiu chinez, ci și de alți oameni de știință. Persoanele care consumă mai multe fibre consumă, de asemenea, mai mult fier.
Cancer de colon
Dr. Călătorind în Africa, Burkitt a descoperit că cancerul de colon este mai puțin frecvent la persoanele care consumă o dietă bogată în fibre. Dar încă de la începutul secolului al XIX-lea, medici proeminenți din Anglia au susținut că constipația asociată cu fibre dietetice scăzute a fost asociată cu un risc mai mare de cancer (în special al sânului și al tractului digestiv).
Există o legătură directă între aportul de fibre și cel puțin unele tipuri de cancer. Într-un studiu chinezesc, aportul de alimente bogate în fibre a redus în mod convingător cancerul de colon și rect. De asemenea, a fost asociat cu niveluri mai scăzute de colesterol din sânge. Cu toate acestea, aportul mai mare de fibre este asociat cu un aport mai mare de alimente vegetale, cum ar fi fasolea, legumele cu frunze și cerealele, care sunt bogate în fibre.
De tip vitarian
O dietă sănătoasă este un sistem uriaș pe care încă nu îl putem înțelege exact. Fibrele din alimentele vegetale sunt foarte importante, dar nu este ceea ce este important. Vitaminele, mineralele, antioxidanții etc. sunt, de asemenea, importante. Prin urmare, ar trebui să mâncăm cât mai multe alimente vegetale crude, care sunt bogate în aceste substanțe în forma lor naturală. Dacă trebuie să umpleți fibre și să începeți mișcările intestinale, există psyllium din fibre naturale, care ajută la curățarea sistemului digestiv.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.
Resurse
Campbell Colin T., Campbell M. Thomas: Un studiu chinez. 2004