Peștele și salata sunt un clasic de Crăciun, cred că în fiecare familie. Am avut o cină generoasă cu pește și salată cu atât mai specială pentru că într-adevăr am avut pește doar de Crăciun. În general erau fileuri de cod prăjite, deoarece nimeni din familia noastră nu avea stomacul să omoare crapul. Așa că am adus această tradiție de cod cu salată (cu ușoare variații) propriei mele familii. Principala modificare este fileul de pește copt la cuptor, în comparație cu prăjirea clasică. Fileurile coapte la cuptor sunt mult mai sănătoase și gustul este doar minim. Cu toate acestea, vă recomand să îl pregătiți proaspăt sau să îl reîncălziți în cuptor după ce s-a răcit.
În ceea ce privește salata, am adus și rețeta de acasă de la mama. Dar trebuie să recunosc că soțul meu și cu mine am avut o ușoară dezacord cu privire la salată. Era obișnuit cu o salată de cartofi maioneză pură de acasă, în timp ce noi făceam o variantă mai ușoară cu smântână sau iaurt. De aceea a trebuit să ne punem de acord asupra unui compromis, astfel încât să putem fi mulțumiți cu toții. A rezultat această rețetă pentru o salată ușoară de cartofi cu smântână și puțină maioneză. Am folosit 12% smântână Sabi, care înmoaie și ușurează salata. Și întrucât cel mai tânăr membru al familiei noastre are doar doi ani, această versiune mai ușoară a Ajunului de Crăciun este mai bună și pentru tânărul său burta. Dacă aveți un copil și mai mic acasă, vă recomand să omiteți complet maioneza din salată și să adăugați mai multă smântână.
Câteva sfaturi pentru rețetă
- Vă recomand să pregătiți salata cu o zi înainte, astfel încât să „se unească”
- Vă recomand să folosiți o grătar de cartofi pentru a tăia cartofii, vă va economisi mult timp
- puteți regla cantitatea de legume din salată în funcție de gustul dvs., dacă vă plac mai mulți morcovi sau mazăre, asigurați-vă că adăugați mai multe
- De asemenea, puteți adăuga conservă de porumb dulce în salată
- Vă recomand să cumpărați file de pește de cea mai bună calitate, nu amestecat, ci unul care conține bucăți de cod
- Puteți înmuia fileul în lapte câteva ore înainte de înfășurare pentru a scăpa de mirosul de pește