360 g file de carne de vită (filet sau grătar), 60 g șuncă, 6 castraveți sterilizați mici, 2 ceapă - șalotă, 2,5 dcl bulion de vită (tot din cuburi), 200 g ciuperci, 2 PL unt,
½ KL piper înțepător, ½ PL muștar, 1 dcl smântână, sare, piper alb măcinat, 1 PL pătrunjel verde tocat mărunt.
Procedura rețetei:
Tăiați carnea de vită în felii subțiri, șunca în cuburi mici, castraveții murați în tăiței mici (sau radeți pe o răzătoare grosieră) și șalotii curățate fin.
Prăjiți carnea pe ambele părți în untul încălzit și lăsați-o deoparte, astfel încât să rămână caldă. În friptură, prăjiți ceapa, pe scurt șunca și castraveții și prăjiți împreună cu amestecarea ocazională. Se toarnă bulion de vită, se fierbe, se adaugă boia, muștar, smântână și se amestecă și se fierbe din nou. Puneți carnea în sosul terminat, dar lăsați-o să se supraîncălzească, nu mai gătim!