mânca

Nu numai mâncarea, băuturile și deserturile înfloresc cu flori comestibile. Datorită efectelor lor de vindecare, sănătatea poate înflori și ea. Dacă nu aveți alergie la polen.

Florile comestibile nu sunt doar un succes astăzi, ci sunt acasă în bucătărie de sute de ani. Vesela a fost decorată de romani, greci, indieni și chinezi. Astăzi, acestea sunt utilizate pe scară largă în gastronomia de top din întreaga lume. Pe farfurie puteți găsi nu numai ierburi, ci și fulgi de toate culorile și mai ales arome. Borák are un gust ușor de castravete, cappuccino are o aromă picantă de ridiche, floarea arpagicului este dulce-înțepătoare, păpădia de miere, violetele aromate, petalele de floarea soarelui sau gălbenele îmbunătățesc adesea aluatul pentru pâine sau biscuiți.

Cele mai solicitate

Dacă doriți să consumați planta, trebuie să fiți 100% sigur că este comestibilă. Și asta încă nu înseamnă că este delicios. Andrej Košút, în vârstă de cincizeci și trei de ani, din Trenčianská Teplá a început, de asemenea, să cultive profesional medicamente și flori comestibile în urmă cu cinci ani. După ce a studiat agricultura durabilă și dezvoltarea rurală, a câștigat experiență în străinătate ca manager de proiect. Astăzi are proiectul său - operează o fermă înflorită cu o suprafață de optzeci și cinci de mii de metri pătrați. Cu treizeci de angajați, crește mai mult de cinci sute de specii de plante. „Cele mai populare sunt mini-violete și Capucini. Beneficiile pentru sănătate ale florilor comestibile sunt aceleași ca și pentru întreaga plantă, dar de multe ori conținutul de substanțe valoroase din floare este mai concentrat ", spune Andrej.

Paradisul înflorit

Sute de plante medicinale în primul rând cresc în prima seră încălzită a lui Andrej. „Această seră este folosită pentru producția de iarnă și pentru înmulțirea plantelor”, spune proprietarul, în timp ce ne topim peste mirosul îmbătător de busuioc de lămâie, oregano și ligurie. Începe prima degustare - flori de begonie, borage, castraveți cu fructe mici, capucini și orfani. Este de necrezut ce forme și culori diferite, dar mai ales gusturile cu care sunt înzestrați. „Evităm să folosim îngrășăminte industriale în fermă. Încercăm să folosim materiale ecologice, reciclăm o mulțime de lucruri și le dăm o a doua viață ", fermierul este mândru de gardul de răchită, pe care l-a produs împreună cu ajutoarele sale timp de trei luni. Acesta închide incinta pentru gâște, pui, oi și ponei. De asemenea, sunt utile. Gunoiul de grajd este un îngrășământ organic excelent.

Ce ți-a scăpat până acum în salată? Aruncați o privire în Galeria noastră de FOTO! ►►►

Sunt mai sănătoși?

Dacă alegeți plantele dimineața, acestea vor rămâne proaspete mai mult timp. Încercați să consumați doar petale, așa că îndepărtați fulgii, bețele și pistilele. Vei scăpa de polen, dar deseori și de un gust fierbinte. De asemenea, puteți crește unele în propria grădină sau într-o oală. Cele mai puțin problematice sunt capucinul, catifeaua, arpagicul, violeta, orfanul, gălbenele, dovleceii sau castraveții.

„Culoarea puternică a florilor indică un conținut ridicat de antioxidanți precum flavonoizi și fenoli. În plus, florile conțin cantități mici de minerale precum potasiu, calciu, magneziu, fier, mangan, zinc și molibden și vitaminele A, C, grupa B ", spune naturista și nutriționista Eva Blaho, care recomandă doar flori din cultura proprie și de la specialiști.care le cultivă fără pesticide. „De asemenea, evitați florile colectate în parc sau pe drum, pentru fumurile de eșapament și pentru o mai bună identificare”, sfătuiește medicul.

Acestea nu!

Evitați florile otrăvitoare, cum ar fi hortensia, crinul, crenguțul, durmanul, floarea bobului, roșia, cartoful, dușul auriu, hellebore, crinul văii, oleandrul, vulpea sau spurge După ingestie, așteptați în principal indigestie, dar în cantități mici nu pune viața în pericol.

Alergici, ai grijă la gură!

Consumul de flori comestibile trebuie evitat de persoanele cu predispoziție genetică la producerea de IgE - anticorpi împotriva polenului. "Persoanele cu alergii la polen ar putea dezvolta senzații iritante, cum ar fi mâncărime și arsură, sau umflarea buzelor și a mucoaselor gurii și gâtului după ingerarea florilor cu urme de polen. Există, de asemenea, riscul apariției unor probleme tipice de alergie la polen - cum ar fi alergice rinită., conjunctivită alergică, probleme de respirație cauzate de îngustarea bronhiilor, manifestări ale pielii, umflături, urticarie și agravarea eczemelor, în special în jurul gurii ", subliniază MUDr. Janka Rafajová, alergolog de la Centrul de Imunologie Martin al persoanelor care ar trebui să uite mai degrabă de florile comestibile.