Un clasic simplu, dar excelent de la cantinele școlare.
Ingrediente
Abordare
Într-o cratiță (cu capac), lăsați untul (2PL) să se dizolve pe o flacără medie și apoi adăugați orezul.
Nu spălăm orezul - amidonul eliberat va ajuta ouăle să combine boabele individuale de orez fiert în timpul coacerii ulterioare la cuptor.
Se prăjește într-un pahar și se adaugă 2 căni de lapte, sare, vanilie și zahăr cristal.
Aduceți orezul la fiert cu agitare ocazională, reduceți intensitatea flăcării și gătiți. Adăugăm a treia ceașcă de lapte suplimentar, după cum este necesar, astfel încât să obținem o suspensie relativ groasă în momentul în care orezul este moale.
Întregul proces de gătit ar trebui să dureze aproximativ 15 - 18 minute.
În cele din urmă, amestecați o lingură de unt în terciul moale și fierbinte și lăsați-l să se răcească sub capac.
Între timp, separăm gălbenușurile de albușurile. Scoatem zăpada solidă din proteine.
Turnăm compot. Putem stoca sucul pentru udarea budincii.
Lăsați cuptorul să se încălzească până la 180 ° C.
Când terciul de orez este călduț, amestecați gălbenușurile și ușor zăpada în el.
Așezați jumătate din orez într-un vas uns cu unt (matriță, tigaie) și adăugați caisele scurse. Acoperiți fructele cu cealaltă jumătate a orezului. Puneți puțin unt deasupra, acoperiți cu un capac și coaceți până se rumenesc (aproximativ 40 de minute).
Se servește acoperit cu suc de compot fierbinte. Dar budinca are un gust grozav și rece.