De asemenea, doriți să citiți propria rețetă cu noi?
Trimite-ne-o și participă la concursul pentru cea mai bună rețetă.
Materii prime
4 fripturi de cerb de aproximativ 3 cm grosime,
suc de lămâie,
sare, piper negru,
ulei prăjit,
pentru îmbrăcarea unui amestec de legume, salată de legume crude, ciuperci murate în murături dulci și acre și sub ....
Abordare
Nu atingem carnea decojită și feliată doar ușor cu un cuțit sau palmă și o ajustăm la forma originală cu ambele mâini. Stropiți-le pe ambele părți cu suc de lămâie, sare, condimentați, așezați într-un castron, acoperiți și lăsați să se odihnească aproximativ două ore.
Încălziți bine uleiul în tigaie și prăjiți rapid fripturile de ambele părți, astfel încât acestea să rămână suculente și roz în interior, dar nu sângeroase. Dacă dorim ca fripturile de icre cu o greutate de aproximativ 200 g să fie coapte numai medii, doar le prăjești timp de 3 minute.
Fripturile de caprioare sunt servite la fel ca fripturile de vită - cu cartofi fierți, prăjiți sau coapte. Le completăm cu legume marinate în murături dulci-acrișoare sau legume proaspete, aromate cu un pansament mai picant. Sosurile reci de maioneză, aromate cu muștar sau ierburi sunt de asemenea potrivite.