În fiecare zi, corpul nostru primește o mulțime de vitamine sub formă de fructe. În diverse anotimpuri, cumpărăm, de exemplu, mere, banane, pere, prune, cireșe, struguri, pepene galben, kiwi, mandarine și portocale. Astăzi, însă, avem ocazia să gustăm fructe noi și noi, care au o formă, culoare și gust deosebit.
Acest fruct provine din China și aparține citricelor. Cumquats-urile sunt mici (aproximativ de mărimea măslinelor mai mari) și se mănâncă întregi, inclusiv coaja cu gust dulce. Carnea este suculentă, mai puțin amară, cu un număr relativ mare de boabe. Fructele conțin o cantitate mare de vitamine A, B, C și o cantitate mare de minerale, dintre care cel mai valoros este probabil magneziu și potasiu. Ei funcționează bine pentru a întări sistemul imunitar.
Kumquats sunt excelenți în salate de fructe și gemuri de casă. Sunt consumate crude sau fierte. În timpul gătitului, aroma scoarței este eliberată de căldură, astfel încât acestea sunt un ingredient potrivit în tocănițele din rață sau porc. Kumquats înmuiați în sirop de zahăr sunt un desert răcoritor după o masă bogată.
Carambola
Provine din Asia de Sud-Est, dar crește în America de Sud. Este bun pentru decorarea deserturilor și a băuturilor, deoarece are forma unei stele cu cinci colțuri pe secțiunea transversală. Se mai numește și steaua malayană, sau în engleză star. Are o carne proaspătă dulce și acră, iar în bucătăria caldă este un plus potrivit pentru medalioanele de carne și pește.
Steaua de mare conține cantități mari de vitamina C și o serie de minerale, precum și calciu, magneziu, fier și fosfor. Cu toate acestea, pacienții cu rinichi, boli de inimă și reumatism ar trebui să fie atenți să nu mănânce carambole imature pentru conținutul lor ridicat de acid oxalic.
Kaki
De asemenea, numit churma, kaki sau kaki, este un fruct de culoare galben până la portocaliu similar cu o roșie care provine din Asia de Est. Carnea coaptă este moale și dulce. Cumpărăm fructe coapte care cedează presiunii degetelor, deoarece fructele mai puțin coapte nu sunt gustoase - conțin prea mult tanin, provocând o senzație de animal în gură. Cu gustul său, persimmon seamănă cu piersica și caisul cu o notă de vanilie.
Acest fruct are cel mai bun gust crud, cu puțină suc de lămâie, lichior de portocale sau caise, sau cu frișcă sau înghețată. Mancam curmale cu furculita sau lingura. Conține carbohidrați simpli, care sunt o sursă rapidă de energie. De asemenea, conține cantități mari de fibre, vitamina C, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, cupru și mangan. Fructul conține aproximativ 66% apă.
Fruct de cactus
Un alt nume, smochinele native americane, sunt fructele cactușilor care provin din America de Nord. În timp, acestea s-au răspândit în toate zonele zonei temperate. Fructele au fire ascuțite la suprafață, care trebuie îndepărtate cu atenție înainte de a mânca. Consumăm nopți preparate sub formă de sucuri, băuturi alcoolice, gemuri, le adăugăm la diverse cofetării, la amestecurile de ceai sau producem îndulcitor lichid din ele.
Acest fruct este bogat în zahăr, potasiu, calciu, magneziu și fosfor, vitaminele sunt A, B și C. Noptiera este considerată chiar un afrodiziac.
Lychee
Sau căpșunile chinezești au o istorie în China. Se aseamănă cu căpșunile doar de la distanță - au pielea tare. Sub piele este o carne albicioasă, albăstrui-translucidă, cu un gust delicat dulce și acru și o semință întunecată relativ mare. Tot ce trebuie să faceți este să-l curățați, să-l tăiați în jumătate și să scoateți piatra de pe ea. Este excelent în salate și cocktailuri, dar îl putem adăuga și la carnea preparată dulce. Dar nu trebuie să gătim litchi, deoarece măduva ar fi rezistentă.
Conține vitamina C, cupru, fosfor, potasiu și vitamina B, tiamină. Are un conținut redus de grăsimi saturate, colesterol și sodiu. Cea mai mare energie a litchiului este sub formă de carbohidrați.
Rețetă exotică
Salată de noapte tropicală
Avem nevoie: 200g de guava sau mango, 200g de ananas proaspat sau compot, 1 banana, 1 kiwi, lime sau suc de lamaie, 2-3 linguri de zahar de gris, frisca si carambola pentru garnitura
Abordare: Curățați fructele, tăiați-le în bucăți. Puneți într-un castron, stropiți cu lămâie sau suc de lămâie, adăugați zahăr și amestecați ușor. Puneți salata la frigider timp de aproximativ o oră. Se ornează porții de salată cu lingurițe de frișcă și o felie de carambola.