Pe lângă fructele și nucile proaspete exotice și domestice, fructele uscate ar trebui lăsate pe masă. Toată lumea se poate bucura de ea și fără remușcări.
Majoritatea oamenilor coace o mulțime de prăjituri și deserturi din făină albă, zahăr și grăsimi vegetale. Poate că ați oftat faptul că dumneavoastră, ca diabet, nu vă puteți bucura de aceste delicii. De fapt, este un avantaj. Astfel de piure sunt foarte nesănătoase chiar și pentru persoanele care nu sunt diabetice. Nu este cea mai bună soluție pentru a înlocui gusturile dulci cu rețete similare din îndulcitori artificiali. La urma urmei, de ce ar trebui să ne facem rău intenționat?
Să ne întoarcem la rădăcini
Străbunicile noastre foloseau zahărul doar în cantități mici, deoarece era rar și scump. Nici măcar nu visau la îndulcitori artificiali în acel moment. Le-au plăcut nucile și fructele, precum merele și perele, precum și fructele uscate de casă (mere, pere, prune și caise în regiunile mai calde). Și ce zici de dulciurile coapte? Malțul de cereale a fost folosit pentru îndulcire (cuvântul îndulcire este derivat din aceasta). Cel mai adesea era îndulcit cu malț de orz. Acesta este cel mai potrivit îndulcitor pentru diabetici. O puteți obține în magazinele naturiste.
Dulciuri cu fructe uscate
O altă modalitate de a vă răsfăța este delicatese nepătite din semințe, nuci și fructe uscate. Nu mai trebuie să uscăm fructele acasă. Magazinele oferă o gamă largă de fructe uscate interne și străine. Cel mai bun lucru de făcut este să apelați la produse de calitate ecologică. Va trebui să plătiți puțin în plus, dar puteți fi siguri că mâncați fructe curate fără aditivi chimici. Dacă cumpărați un produs clasic, este necesar să îl spălați înainte de utilizare.
Avantajele fructelor uscate
Cel mai mare avantaj al fructelor uscate este conținutul ridicat de substanțe sănătoase. Vitaminele, mineralele și antioxidanții sunt cu adevărat prezenți în cantități mari. Conținutul de fibre este, de asemenea, ridicat, ceea ce este important pentru funcționarea corectă a intestinului și golirea corectă. Astăzi putem alege cu toții dacă mâncăm prăjituri obișnuite pline de grăsimi și zaharuri de calitate slabă sau putem alege prăjituri cu fructe uscate îndulcite cu malțuri naturale.
TIP:
Dacă sunteți obișnuiți să „zdrobiți” ceva în fața televizorului seara, ar trebui să mâncați mai degrabă fructe uscate decât biscuiți și prăjituri.
Bile de grâu
Materii prime:
• 1 cană de grâu
• 2 PL de malț de orz
• 5 PL de fructe uscate feliate (smochine, prune, caise, curmale, stafide)
• 4 nucă de cocos rasă PL
• 3 căni de lapte de soia, orez sau ovăz.
• Piulițe măcinate pentru ambalare
Abordare:
Se amestecă toate ingredientele într-o oală, se gătește la foc mic, amestecând ocazional timp de 30 de minute. Din carne formăm bile, pe care le înfășurăm în nuci măcinate și le lăsăm să se solidifice în frigider.
Tot pentru celiaci
Delicatese din orez sau grâu sunt o dulceață ideală pentru celiaci. Dar nu doar pentru ei. Grâul este foarte ușor de digerat și ajută la problemele de stomac și la deficiența de fier.
Fursecuri cu fulgi de ovăz cu stafide
Materii prime:
• 3 căni de fulgi de ovăz
• ½ căni de stafide de calitate organică
• 3 linguri de nuci tocate
• 1 lingură ulei de susan sau porumb
• lyž linguriță de sare
• 1 cană de apă fierbinte
• scorțișoară
• vanilie
Abordare:
Se amestecă ingredientele și se toarnă apă fierbinte peste ele. Din aluat, formăm prăjituri mici, le așezăm pe o foaie de copt unsă și coacem într-un cuptor încălzit moderat.
Ovăzul ajustează glicemia
Datorită conținutului de lecitină și vitamine B, ovăzul sprijină buna funcționare a sistemului nervos. Conținutul ridicat de fibre ajută la digestie. Ovăzul scade colesterolul și ajută la inflamația mucoasei stomacului și a intestinelor. Cel mai important, însă, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, ovăzul ar trebui să fie pâinea zilnică a diabeticilor.
Cuscus cu curmale
Materii prime:
• 1 cană cereale întregi bucată cu bucată
• 100 g curmale uscate
• ½ căni de migdale
• malț de orz 3PL
• scorțișoară
• vârf de cuțit de sare
Abordare:
Adăugați malț, curmale tocate mărunt (sau alte fructe uscate), un praf de sare și puțină scorțișoară la 4 dcl de apă clocotită. Când apa începe să fiarbă, adăugați cuscusul și gătiți timp de 2 minute. Lăsați să stea și presărați în final cu migdale prăjite uscate.
Data afrodiziac
În Africa de Nord și Orientul Mijlociu, ciocănitoarele sunt o componentă esențială a bucătăriei. În unele culturi, se crede chiar că au efecte afrodiziace. Din punct de vedere al sănătății, ciocănitoarele reprezintă o sursă excelentă de vitamine A și B, dar și de potasiu, cupru și fier.
Tu stii asta.
uscarea fructelor este una dintre cele mai vechi modalități de procesare? Prima mențiune a unei astfel de prelucrări a fructelor datează din cele mai vechi timpuri.