Sarma este un cuvânt turcesc, este de fapt o umplutură într-o frunză de varză sau viță de vie. De obicei se servește cu piure de cartofi sau pâine de casă. În Croația, își are locul pe masa de Anul Nou.

varză

Ingrediente

  • 1 cap de varză murată (1 kg)
  • 300 g varză murată tocată
  • 500 g coaste afumate
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță de piper negru

Umplutură

  • 1 lingura ulei
  • 200 g de ceapă
  • 30 g slănină uscată tocată mărunt - pancetta
  • 600 g carne de vită măcinată
  • 200 g carne de porc măcinată
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ou
  • 80 g de orez
  • 100 ml apă
  • 1 linguriță de ardei roșu măcinat
  • ½ lingurițe mici de piper negru
  • 1 linguriță condiment Veggie

Stop

  • 3 linguri de ulei
  • 1 lingura faina de grau simpla
  • Lipește o linguriță mică de ardei roșu măcinat
  • 1 lingura piure de rosii concentrat
  • 300 ml de apă

Pregătirea

  1. Umplutura: prăjiți ceapa tocată mărunt și slănina pe o lingură de ulei.
  2. Se amestecă bine carnea, usturoiul zdrobit, ceapa prăjită și slănină, ouăle, orezul, apa, ardeiul roșu măcinat, piperul negru, condimentul Podravka și sarea.
  3. Separați frunzele de varză de cap, tăiați partea aspră și clătiți sub apă curentă.
  4. Umpleți frunzele pregătite cu amestecul de carne, rotiți-le și apăsați capetele în interior.
  5. Împărțiți jumătate din cantitatea de varză tocată în fundul oalei, împăturiți bucățile de varză tocate, împăturiți rulourile pregătite în jurul cărnii și peste carne, adăugați frunza de dafin, piper negru întreg și acoperiți cu cealaltă varză tocată.
  6. Se toarnă apă peste ea pentru a acoperi varza și când fierbe, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore.
  7. Pregătiți pudra prăjind făina în ulei maro deschis.
  8. Adăugați ardeiul roșu măcinat, roșiile și apa amestecând continuu.
  9. Se amestecă pudra într-o oală cu rulouri și se gătește pentru scurt timp.

Servire: Se servește frunza de varză umplută cu cartofi fierți.

Consiliu: Putem înlocui coastele afumate cu felii de slănină crescută.

Valori nutritive

valoare energetică
1371 kcal/5.731 kJ
pe 100g de produs Sursa: Podravka d.d.

Dacă ți-a plăcut acest conținut, distribuie-l

Urmareste-ne pe

  • Facebook
  • YouTube
  • LinkedIn

Folosim cookie-uri pentru a permite site-ului nostru web să funcționeze corect și pentru a ne îmbunătăți în mod constant serviciile. Dacă doriți să împiedicați utilizarea cookie-urilor, unele părți ale acestui site web pot deveni inaccesibile. Consultați Termenii de utilizare pentru mai multe informații.