Rețeta este potrivită pentru: Faza 2, Faza 3

carne

ingrediente pentru 2 portii

  • 6 frunze de chila
  • 200 g vițel tocat
  • 1 ou
  • 150 g dovlecei
  • nucşoară
  • sare
  • piper negru
  • 200 ml bulion de vita fara grasime sau apa
  • ulei de masline

Mai întâi pregătim frunze de chila. Îndepărtați 6 frunze tot mai ușoare din cap pentru a tăia tulpina lemnoasă. Aduceți apa la fiert într-o oală mare, puneți frunzele de chila pregătite în ea și gătiți timp de aproximativ 1-2 minute, astfel încât frunzele să fie semi-moi. Apoi scoateți și clătiți cu apă rece.

În castron, amestecați carnea tocată, ouăle, dovlecelul ras fin, sarea, piperul negru și un vârf mai mare de nucșoară. Folosiți o lamă de chilă pentru a împinge centrul gros, dacă au, în carne. Împărțiți amestecul în 6 părți și adăugați o umplutură pe fiecare foaie cu o lingură, din care formați o rolă. Îndoiți marginile frunzei peste carne și apoi rotiți-o într-o sul. Înfășurați rulourile cu o bucată de fir alb sau fir de bucătărie.

Ungeți tigaia cu puțin ulei, așezați rulourile în ea, acoperiți cu bulion sau apă și puneți-o acoperită cu o pătură într-un cuptor încălzit la 190 ° C. Se fierbe carnea în cuptor timp de aproximativ 30 de minute. După coacere, scoateți din cuptor și reduceți sucul de carne din oală la aproximativ 200 ml. Condimentați sucul și condimentați-l și introduceți rulourile în el.