Fundația inimii slovace

  • Acasă
  • Cine suntem noi
    • Despre fundație
    • Contacte
    • Documente
    • Publicații
    • Parteneri
    • au scris despre noi
    • Fapte interesante
    • 2%
    • Link-uri utile
  • Proiectele noastre
    • POD
    • Proiecte finalizate
      • Inima plină de sănătate
      • Alergând pe viață
      • Unități de insuficiență cardiacă ambulatorie
      • Cunoașteți simptomele unui infarct acut și accident vascular cerebral
      • Pentru inima ta, inima altora
      • Arată-ți inima
  • Inima
    • Boli și afecțiuni CV
      • Tensiune arterială crescută
      • Angină pectorală
      • Fibrilatie atriala
      • Insuficienta cardiaca
      • Boala vasculară periferică
    • Infarct
      • Sunt în pericol de a avea un infarct?
      • Semne de avertizare
      • Heart stop
      • Viața după un atac de cord
    • Accident vascular cerebral
      • Sunt în pericol să-mi pierd creierul?
      • Semne de avertizare
      • Ghid
    • Hiperlipidemie
    • Tratament
      • Calendarul medicamentelor
      • Tratamentul fibrilației atriale
      • Tratamentul insuficienței cardiace
      • Tratamentul anginei pectorale
      • Tratamentul hiperlipidemiei
    • Dicţionar
    • KV-riscuri și stil de viață
    • Intrebari si raspunsuri
  • Prevenirea
    • Mancare sanatoasa
    • Sfat bun
    • Selecția și prepararea alimentelor
    • Știri despre nutriție
    • Rețete pentru sănătatea ta
      • Bucătăria inimii tale
      • Rețete de soia
      • Aperitive
      • Supe
      • Feluri principale
      • Salate
      • Pustii
  • Calculator medical
  • Galerie foto

Tensiune arteriala

Colesterol

Aritmie cardiaca

Zahăr

Pe baza cercetărilor actuale, se crede că cacao funcționează preventiv împotriva celor mai frecvente boli de astăzi - bolile de inimă. Persoanele care consumă în mod regulat această băutură au cu până la cincizeci la sută mai puține șanse de a muri de boli cardiovasculare sau cancer decât cele care nu se bucură deloc de ea. Pe lângă valoarea calorică și stimulatoare a acestei băuturi, deoarece conține teobromină și cofeină, conține și cacao care scade tensiunea arterială.

slovacă

Secretul arborelui cacao

Ingredientul de bază pentru producerea ciocolatei este untul de cacao, cacao este preparat din pudră de cacao. Ambele materii prime sunt obținute prin prăjirea și măcinarea boabelor de cacao. Principalul lor furnizor pe piața mondială sunt țările africane. Fasolea crește pe copaci mici, veșnic verzi, pe care celebrul botanist Karl von Linne i-a dat frumosul nume latin Theobroma, care înseamnă „hrana zeilor”.

Arborele de cacao provine din pădurea tropicală americană. A fost descoperit acum mai bine de două mii de ani, dar fructele sale au început să fie folosite într-o măsură mai mare doar de locuitorii originari ai Mexicului - azteci și mayași. Cu toate acestea, băutura pe care au preparat-o din boabe de cacao nu poate fi nici măcar comparată cu cacao de astăzi. Aztecii au aromat această băutură groasă cu spumă în loc de zahăr cu ardei iute sau vanilie. Numele de ciocolată provine și de la denumirea aztecă xocolati. Primul european care a întâlnit boabele de cacao a fost Cristofor Columb în 1502, în timpul celei de-a patra călătorii în America. Pe bătrânul continent, băutura de cacao nu a fost găsită inițial de mulți adepți. Abia când au început să o guste în Spania cu zahăr și scorțișoară, cacao a devenit o delicatesă a oamenilor bogați. În secolul al XVII-lea, cacao și ciocolată erau servite la curtea regală engleză chiar și ca afrodiziac.

Profesorul Norman Hollenberg de la Școala de Medicină Harvard, după ani de studiu de efectele cacao asupra oamenilor din Panama, consideră că o substanță găsită în cacao poate fi chiar mai importantă pentru sănătatea publică decât, de exemplu, penicilina. Hollenberg a fost impresionat de faptul că cele mai frecvente boli letale în populația țărilor dezvoltate apar la mai puțin de zece la sută din oameni. Acestea includ accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă, cancer și diabet. Desigur, a observat imediat că localnicii sunt iubitori pasionați de băuturi din cacao. Pot bea până la 40 de căni de cacao pe săptămână.

Feriți-vă de zahăr!

Băuturile din cacao sunt de mult o bombă cu calorii. Majoritatea amestecurilor pentru băuturile din cacao conțin astăzi 40-80% zahăr, ceea ce este încă acceptabil. Cu toate acestea, conținutul alarmant este de 5,5 g zahăr pe 1 cană de băutură câștigată! Pentru unele produse din cacao, cacao începe să guste numai atunci când mai multă cacao este amestecată în lapte și se adaugă mai mult zahăr. Nutriționiștii de astăzi nu recomandă cacao, datorită conținutului său ridicat de energie, ca băutură pentru a potoli setea, ci ca un fel de mâncare mai mic între două mese. De asemenea, este optim să serviți cacao copiilor la micul dejun.

Astăzi, cacao pur este pus foarte ușor în băuturi sub formă de pulbere. Odată ce conținutul de cacao pur a fost un criteriu pentru evaluarea calității, astăzi proporția sa ridicată este evaluată negativ: cacaoul pur conține acrilamidă potențial cancerigenă (mai multe despre acrilamidă la www.spotrebitel.cz)

Ciocolata este bună nu numai pentru nervi, ci și pentru dinți. Substanțele conținute în pudra de cacao ne acoperă dinții și protejați-i de cariile dentare. Prin urmare, cacao și ciocolată ar putea fi folosite în viitor ca prevenire împotriva cariilor dentare. Studiile din SUA arată că cacao conține substanțe care echilibrează aciditatea indusă de zahăr în gură. În acest fel, procesul de demineralizare, care este responsabil pentru formarea cariilor dentare, este atenuat. Cu toate acestea, medicii stomatologi nu încurajează încă un consum mai mare de ciocolată. Până în prezent, se ia în considerare doar adăugarea de extract de boabe de cacao la pasta de dinți.

Cacao, ca și ciocolata, are un efect benefic asupra noastră Sistemul imunitar. Deși acest lucru poate părea de necrezut, măsurarea nivelului de imunoglobulină A din salivă arată că consumul de produse din cacao încurajează producerea acestui anticorp și, prin urmare, are un efect cu adevărat pozitiv asupra rezistenței noastre la boli.

"Dacă observațiile noastre în viitor sunt confirmate, putem spune fără exagerare că ne confruntăm cu una dintre cele mai importante descoperiri din istoria medicinei", a spus profesorul într-un studiu publicat în revista Chemistry & Industry. Potrivit descoperirilor lui Hollenberg, cacao este foarte bogat în epicatechină.

"Sunt de acord că penicilina și anestezia sunt extrem de importante. Dar epicatechina ne-ar putea scăpa de patru dintre cele cinci cele mai frecvente boli din lumea occidentală", a spus Hollenber. El susține chiar că epicatechina este atât de importantă încât ar trebui considerată o vitamină. Pe lângă cacao, se găsește și în ceai, vin, ciocolată caldă și unele fructe și legume.

"Legătura dintre o dietă bogată în epicatechine și un risc scăzut de boli fatale este atât de puternică încât merită cercetări suplimentare. Este posibil ca epidemia acestor boli să fie cauzată de aportul scăzut de epicatechină", ​​a declarat nutriționistul Daniel Fabricant. Cu toate acestea, trebuie adăugat că epicatechina are un gust amar, astfel încât cele mai comune produse care conțin cacao sunt eliminate.