Iarna, îmi place cum poate crea spațiu pentru toate acele supe groase, fierbinți și bogate pe care le încălzesc până la os. Ador supele și ca iubitor de supe aștept cu nerăbdare un pic mai mult din această perioadă. Supele dense și cremă sunt drăguțe, dar cred că bulionele alea sunt chiar mai bune. Cu atât mai mult atunci când înoată în ele găluște suculente de gris, care, chiar și din bulion obișnuit, evocă o supă excelentă, ușoară, dar bogată.

fără


Secretul găluștelor cu adevărat suculente și cu mac stă în gătitul grișului în sine. Grâu, orice folosiți - orez sau porumb, fierbeți mai întâi în lapte sau fierbeți într-o pastă groasă. În cazul în care urmează să găsești găluște dulci, îți recomand cu tărie să folosești grișul de la compania Novalim - gustul este plăcut, catifelat și irezistibil - pe scurt, pentru găluște dulci așa cum a fost creată.


O voi repeta din nou și din nou, dar găluștele de casă oferă mai mult spațiu pentru îmbunătățire - ierburi, condimente sau fripturi mixte (mai multe în SFATUL DE PREGĂTIRE). Așa că le puteți asorta perfect în ceea ce privește gustul și aspectul cu o ocazie festivă sau plăcută. Și ca bonus - pe lângă ardeii dulci măcinați, îi puteți colora cu sfeclă roșie, dovleac sau ardei spanac - înlocuiți doar o parte din lapte cu ardeiul preferat și este!

(Știți o idee diabolică mai bună despre cum să introduceți astfel de legume în copiii dvs.?)


Deci, cine merge cu mine la supe de găluște (colorate)?


Pentru 5 - 6 porții vom avea nevoie de:


Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 10 - 11 min


Aluat de bază: 170 g orez, porumb sau gri Novalim

500 ml bulion (vegetal sau de pui)/lapte (pentru găluște dulci)

2 oua (marimea L)

160 g făină fără gluten - orez/Promix Uni sau Promix PK special


Pentru găluște sărate, adăugați la aluatul de bază:

4 păstăi de usturoi de dimensiuni medii

1/2 linguriță de piper negru măcinat

2 lingurițe de oregano uscat (busuioc/usturoi de urs /.)


Pentru găluște dulci, adăugați la aluatul de bază:

40 g zahăr vanilat

1 linguriță de extract sau pastă de vanilie

1 linguriță de scorțișoară măcinată (sau alt condiment preferat - poate să nu fie)


1. Într-o oală de dimensiuni medii, aduceți bulionul (sau laptele) la fierbere împreună cu grișul. Gatiti pe o casa de marcat groasa, pe care o lasam sa se raceasca usor.

2. Se amestecă un ou rece într-un caju ușor răcit. În funcție de faptul că pregătiți găluște dulci sau sărate, amestecați toate celelalte ingrediente, cum ar fi sare, usturoi zdrobit, piper și oregano sau zahăr vanilat, extract și scorțișoară în amestecul de ouă împreună cu făina.

3. Formați găluștele cu o lingură sau o linguriță în halouri destul de mari, pe care le punem într-o supă/bulion fierbinte cu o lingură sau puneți găluștele dulci în apă ușor proaspătă.

4. Gatiti galustele si preferabil serviti-le imediat. Galustele gatite se pastreaza la frigider pentru maxim 3 zile acoperite cu folie sau intr-o cutie sigilabila. Nu recomand congelarea găluștelor gătite, deoarece gustul lor se va schimba semnificativ după decongelare (dar dacă adăugați la truc, cum să le înghețați, astfel încât gustul lor să nu se schimbe, atunci veniți aici cu ele) .

SFAT DE PREGĂTIRE


Daca iubesti găluște de ficat, te vei îndrăgosti și de acestea. În rețetă, omiteți 200 ml bulion, care înlocuiesc 300 g de ficat crud măcinat - pui/carne de porc/carne de vită - după gust, dar luați în calcul faptul că ficatul de porc și carne de vită se va găti mult mai mult decât puiul. Conform rețetei, gătiți casa de marcat, amestecați oul cu ficatul și urmați celelalte instrucțiuni din rețetă. Gatiti galustele in apa cu sare sau de preferat la fierbere timp de aproximativ 15 minute sau mai mult (verificati galustele in timpul gatitului). Servi.


Puteți pregăti găluște dulci delicioasă supă rece dulce, ceea ce este fantastic mai ales în zilele toride de vară. Pregătiți aproximativ 400 g de fructe de sezon sau chiar congelate, care se lasă să se dezghețe înainte de prelucrare. Amestecați fructele, îndulciți-le cu miere în funcție de dulceață, adăugați 1 parte de extract de vanilie, un vârf de scorțișoară și aproximativ 500 ml de orez sau lapte integral de animale sau suc de fructe, dar alegeți aici în funcție de ceea ce se potrivește fructului. Se amestecă, se lasă să se răcească scurt în frigider și se servește cu găluște gătite. Înainte de servire, puteți prăji ușor cu scorțișoară măcinată și garni cu frunze mate sau bucăți întregi de fructe.

Vă doresc găluște frumoase și bucurați-vă de cele mai bune găluște pregătite cu dragoste. Dacă aveți întrebări, întrebări sau sfaturi, nu ezitați să mă contactați.