O dietă sănătoasă este, după părerea mea, un concept foarte subiectiv, întrucât aproape fiecare persoană își imaginează ceva diferit sub această legătură magică. Există un număr mare de direcții nutriționale de la veganism, vegetarianism prin vitarianism, frutarianism la dieta paleo sau ceto. Fiecare mod de a mânca are avantajele și dezavantajele sale, susținătorii și adversarii. Prin urmare, în acest articol nu vreau să analizez care ar trebui să fie dieta optimă, ci mai degrabă să evidențiez regulile generale pe care le urmez atunci când aleg mâncarea.

gândindu-vă

Primul meu principiu este să acord preferință celor care sunt cât mai naturale posibil și, prin urmare, cât mai aproape de natură. Prefer alimentele din agricultura ecologică certificată, din fermele casnice și produsele tradiționale de la micii producători. A doua regulă este monitorizarea compoziției lor, în special prezența emulgatorilor, pe care încerc să o evit cât mai mult posibil. De exemplu, în cazul produselor din carne, pe lângă emulgatori, mă concentrez, desigur, și pe cea mai mare proporție posibilă de carne, absența glutenului, zahărului și soiei. Gluten așa-numitul Glutenul este o proteină căreia îi datorăm consistența excelentă a pâinii noastre preferate, a croissantului sau a Crăciunului, dar nu ne avantajează deloc intestinele. Acest fapt este evidențiat de numărul tot mai mare de celiaci care nu pot digera glutenul fără probleme și, astfel, corpul lor răspunde la acesta cu o reacție autoimună - producerea de anticorpi. Un alt dăunător, zahărul alb, cred că este foarte bine cunoscut de toată lumea. Este produs prin procesul de rafinare a sfeclei de zahăr, în urma căreia pierde orice valoare nutritivă benefică.

O altă regulă importantă pentru mine este să evit să consum lapte de vacă, așa că nu primesc mult zahăr din lapte - lactoză (laptele de capră și oaie, însă, nu îl conține într-o măsură atât de mare). Se acumulează în intestine și astfel ne afectează negativ digestia. O alternativă excelentă la consumul de lapte de vacă este consumul de chefir bogat în micronutrienți, în care lactoza nedorită este îndepărtată prin fermentare datorită unui amestec de bacterii benefice și drojdie.

Cu toate acestea, dieta mea este bogată în produse lactate, fără de care nu-mi pot imagina dieta. Prefer produsele lactate nepasteurizate bogate în substanțe benefice și bacterii cu acțiune pozitivă necesare microflorei noastre intestinale, care reprezintă 80% din imunitatea totală a organismului. Originea laptelui este, de asemenea, foarte importantă, deoarece produsele din lapte de munte au o proporție mult mai mare de acizi grași omega-3 prețioși și vitamina E.

Îmi completez dieta consumând nuci de diferite feluri, care nu numai că sunt foarte benefice pentru corpul nostru, dar pot servi și ca un tratament sănătos.

Atunci când aleg legumele, modul esențial pentru mine de a le cultiva într-un mod natural, fără spray-uri chimice, îngrășăminte sintetice, substanțe artificiale care susțin mărimea producției, precum. nitrați și altele asemenea.

În cele din urmă, aș dori să atrag atenția asupra faptului că sănătatea atunci când mănâncă nu înseamnă doar mâncarea în sine, ci și ambalajul. Astăzi, tot mai multe alimente și băuturi sunt stocate în recipiente și sticle de plastic. Materialele plastice, în special cele moi, eliberează așa-numitele substanțe din ele. ftalații, care au un impact negativ asupra corpului nostru, în special asupra organelor genitale și provoacă infertilitate. Dimpotrivă, sticla este, de asemenea, un material adecvat pentru scopurile menționate, deoarece este inert, ceea ce înseamnă că nu reacționează cu nimic.

Care ar trebui să fie dieta optimă pentru o persoană este o întrebare pentru un milion, la care nimeni nu poate răspunde cu certitudine deplină. Prin urmare, în opinia mea, este important să nu-i judeci pe ceilalți din cauza modului lor de a mânca, să fii deschis și să afli ce se potrivește corpului tău, deoarece corpul fiecăruia dintre noi este încă unic.

Richard Jargaš a scris pentru Grădina bunicii