Contează dacă mâncăm zahăr alb sau brun? Ne va afecta fiecare hamburger? Ce să mănânci înainte sau după antrenament? Cum reacționează organismul la o dietă vegană sau paleo? 60 de pagini despre alimentația sănătoasă.

nouă

Majoritatea oamenilor din regiunea noastră au la dispoziție mâncare la fel de variată în fiecare zi, ca în trecut. Avem un număr nelimitat de tipuri de alimente și procesarea sau servirea acestora. Dacă strămoșii noștri s-ar plimba printre rafturile din hipermarket sau dacă ar vedea conținutul frigiderelor noastre, ar spune că am ajuns la culmea civilizației.

Dar încă avem o problemă alimentară. Când nu mai suntem amenințați cu moartea din cauza lipsei de hrană, provocăm boli prin excesul și selecția slabă a acesteia. Treptat ne îngrășăm, în timp vasele noastre de sânge se corodează și organele noastre cedează.

Se întâmplă de atât de mult timp încât au fost create cu totul noi discipline medicale și științifice, care se ocupă doar de dietă și de impactul acesteia asupra corpului nostru. Știm cel puțin la fel de multe despre metabolism, principiul de bază al energiei vieții în natură, precum știm despre univers sau mecanica cuantică. Copiii învață despre grăsimi, zaharuri și proteine ​​la începutul celei de-a doua etape a școlii primare, când au zece sau unsprezece ani. Chiar s-au născut întregi industrii de afaceri pentru a ajuta oamenii să-și compenseze dieta slabă.

Toate acestea arată că umanitatea a realizat problema și caută soluții. Organizația Mondială a Sănătății își emite recomandările, au fost stabilite standardele alimentare și de igienă, se adaugă produse noi, mai sănătoase, se introduc noi taxe pe alimente.

Dar, alături de schimbări utile, vin la noi mii de instrucțiuni și sfaturi mai mult sau mai puțin bune, care arată ca o soluție. Deodată nu avem doar un milion de produse alimentare aici, ci aceeași cantitate de diete și teorii dietetice. Unii se referă la obiceiurile strămoșilor noștri, alții se bazează pe știință, alții se ceartă cu povești de succes.

Cu toate acestea, multe dintre ele sunt prea simple, neclare sau contradictorii pentru a funcționa. Deci, cum alegi?

Noi în Denník N credem în fapte și argumente și suntem convinși că majoritatea sunt produse de știința modernă. De asemenea, am creat o revistă de alimente în consecință. Am vorbit cu medici, oameni de știință și nutriționiști în convingerea că aceștia oferă cele mai bune soluții la o problemă alimentară. Am încercat să le punem întrebări aprinse și acum sperăm că veți găsi cele mai multe adevăruri în răspunsurile lor.

Noua revistă N va fi publicată luni, 5 februarie 2017.

Juraj Javorský
Redactor-șef adjunct