găsiți

Năutul este o leguminoasă mai puțin cunoscută în regiunea noastră, ceea ce este un păcat imens, deoarece conține cea mai mare cantitate de proteine ​​din toate tipurile de leguminoase și, în același timp, nu provoacă inflație neplăcută.

Mulți oameni îl confundă cu mazărea, dar nautul, deși îl știm și ca mazărea romană, este mai mare. Dacă nu ați cunoscut încă nautul, nu credeți că este nou. Această cultură a fost cultivată în Orientul Mijlociu acum mai bine de 7.000 de ani. Până în prezent, există o mâncare populară din care se fac faimoasele delicatese falafel, care sunt bile prăjite de năut, și un răspândit tradițional de hummus. Dar de ce este năutul atât de popular? Fără îndoială pentru valoarea sa nutritivă. Pe lângă conținutul ridicat de proteine, găsim și o serie de minerale, în special fier, calciu, vitaminele A, B, C, E și K și, bineînțeles, ca la alte leguminoase, fibre. În plus, nautul nu conține deloc fără gluten, ceea ce îl face un fel de mâncare ideal pentru celiaci. Este minunat pentru diferite diete, deoarece are o valoare calorică scăzută.

Năutul are gust usor de nuci și la fel ca soia, poate înlocui carnea atunci când este gătită. Bucătăria are multe utilizări - poate fi. Năutul proaspăt este suficient pentru a găti timp de 10 minute, uscate, ca mazărea, trebuie să gătească timp de 1 până la 2 ore. Cu noi prăjiți uscat, adăugați la salate, supe, puteți pregăti tartine delicioase, clătite și chiar puteți face făină de naut din el cel mai adesea obține năut conservat, care trebuie clătit și scurs bine înainte de utilizare. Cu toate acestea, nu trebuie doar să gătești naut în supă, te poți inspira din rețetele noastre netradiționale.

Salată grecească cu naut și sardine

Salată ușoară și simplă cu naut, creată pentru zilele de vară.

Avem nevoie:

  • 3 linguri suc de lamaie
  • 2 linguri de ulei de măsline virgin
  • 1 cățel de usturoi
  • oregano uscat
  • piper negru
  • 3 roșii de dimensiuni medii
  • 1 castravete de salată
  • 400 de grame de naut (conservat)
  • 75 de grame de brânză feta
  • 75 de grame de ceapă roșie
  • 2 linguri de măsline negre
  • 2 cutii (aproximativ 200 de grame) de sardine în ulei de măsline sau suc propriu

Abordare: Se amestecă sucul de lămâie, uleiul, usturoiul zdrobit, oregano și piper. Adăugați roșiile feliate, castraveții, nautul, brânza feta, ceapa și măslinele și amestecați ușor. Când serviți, așezați deasupra bucăți de sardine.

Năut

Năutul prăjit este crocant și se aseamănă foarte mult cu arahidele, așa că pot servi ca înlocuitor sănătos în loc de chipsuri sau arahide sărate.

Avem nevoie:

  • 1 cutie de naut
  • ulei de masline
  • rasca zdrobita
  • piper proaspăt măcinat
  • maghiran măcinat
  • sare

Abordare: Preîncălziți cuptorul la 260 ° C. Uscați năutul scurs și amestecați-l într-un castron cu ulei, rasca, maghiran, piper proaspăt și sare, astfel încât să fie acoperit uniform cu amestecul de condimente. Se toarnă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace până se rumeneste, aproximativ 25 până la 30 de minute. După coacere, se lasă să se răcească. Năutul crocant acoperit va rezista la temperatura camerei timp de aproximativ 2 zile.

Supă rapidă de ceapă cu naut

Avem nevoie:

  • 1 lingura ulei
  • 2 cepe mari
  • 1 poru sau ceapă de primăvară
  • 2 catei de usturoi
  • cimbru
  • piper negru proaspăt măcinat
  • jumătate de litru de bulion de vită
  • 1 cutie de naut (aproximativ 500 de grame)
  • arpagic proaspăt

Abordare: Ceapa se prăjește în ulei și se lasă să fiarbă moale până se acoperă. Apoi adaugă prazul, usturoiul granulat și cimbru și gătește descoperit până când prazul începe să se înmoaie. Se adauga bulionul, nautul si piperul negru si se lasa sa fiarba. Reduceți căldura sau aduceți la o temperatură mai mică și gătiți până când legumele sunt complet moi. În cele din urmă, amestecați arpagicul proaspăt tocat. Se servește cu pâine prăjită.

Îți plac năutul? Ce feluri de mâncare folosești pentru a-l prepara? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.