Există o serie de rețete pentru frunze de varză umplute, cunoscute și sub numele de porumbei. Toată lumea poate folosi ingredientele la alegere. Oferim o versiune de bază a rețetei cu ingrediente tradiționale.
Această rețetă este foarte variabilă. Pentru prepararea frunzelor de varză umplute putem folosi varză dulce, dar și acră. O altă materie primă este orezul, care poate fi confundat cu ușurință cu grindina. În ceea ce privește alegerea cărnii, este posibil să folosiți carne de porc, pui, curcan și altele pentru a pregăti chifle gustoase. Cu siguranță nu le-am menționat pe toate, vegetarienii înlocuiesc carnea cu soia. O materie primă importantă este grăsimea, care în multe cazuri este un obstacol. Varza are cel mai bun gust cu carnea de porc, care nu este cea mai sănătoasă. În multe zone, gătesc varza cu slănină, care înlocuiește unguentul. Vegetarienii și iubitorii de alimentație sănătoasă pot înlocui untura cu ulei de floarea-soarelui sau de măsline. Când folosim carne și ulei de măsline fără grăsimi, umpluturile pot fi mai grele.
Rețeta de bază pe care o prezentăm poate fi adaptată de fiecare la propriile cerințe prin schimbul de ingrediente.
500 g umăr de porc
1 kg de frunze de varză acră
1 linguriță de piper negru măcinat
1 linguriță de ardei roșu măcinat
1 lingură de untură
1 lingura ulei
1 piure de roșii
Sarat la gust
Spălați orezul și pregătiți-l în apă sărată până la semi-moale, putem folosi mai mult sau mai puțin orez. Raw este, de asemenea, potrivit pentru umplutură, este gătit cu chifle de varză umplute.
Tăiați ceapa și prăjiți-o într-un pahar de ulei și untură. Când pregătiți o versiune mai sănătoasă a rețetei, folosiți ulei de măsline.
Se amestecă carnea tocată cu orezul gătit și ceapa prăjită în unguent. Condimentați cu sare, piper negru măcinat și piper roșu. După gustul dvs., este posibil să adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți și alte condimente. Amestecați totul bine împreună.
Pregătiți frunzele de varză pentru umplere. Tăiați tulpinile groase pe frunze, astfel încât rulourile să poată fi rulate cu ușurință. Dacă sunt mari, tăiați-le în jumătate.
Puneți o lingură de umplutură în frunzele pregătite. Rulăm frunza de varză drept și împingem ambele capete. Repetați această procedură pentru a le umple pe toate.
Așezați sarmalele terminate într-o oală cu ceapă prăjită
Se toarnă apă peste frunzele de varză umplute, se adaugă piure de roșii, se condimentează cu sare. Se presară blatul cu varză tocată mărunt. Se acoperă și se fierbe încet timp de aproximativ 50 de minute. Verificați dacă varza este deja gătită, dacă nu încă.
După 50 de minute, verificați dacă frunzele de varză sunt fierte. Dacă nu, gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Servim varza finită cu piure de cartofi sau pâine
Vă dorim bun gust!
O altă rețetă pentru prepararea orezului cu o tradiție de 50 de ani este disponibilă făcând clic pe link:
- Fotoglosa Cafeaua noastră vă va oferi mai multă presiune decât soacra dvs. - Lórant Kulík ()
- Ceainic umplut cu ciuperci
- Salate fantastice de varză ca de la cantinele școlii
- Europenii au început să cumpere alimente mai sănătoase după izbucnirea Scrisorilor parlamentare pandemice
- GASTRONOMIE - Să fim surprinși