Varza era deja cunoscută strămoșilor noștri ca o sursă ieftină de mese gustoase de iarnă. L-au cultivat cu ușurință, l-ar putea prelucra în multe feluri, îl pot încărca pentru iarnă sau îl pot fermenta.
Apoi a venit momentul în care a fost considerat nesemnificativ și nu un ingredient foarte gustos în dietă. Dar a fost o mare greșeală.
Astăzi știm deja că varza și legumele de varză, în general, sunt încărcate cu substanțele nutritive valoroase care le fac un mare plus pentru un stil de viață sănătos.
Este, de asemenea, un aliment excelent pentru întărirea sistemului imunitar, deci cu siguranță nu ar trebui să lipsească în al nostru meniu de toamnă și iarnă - este, fără îndoială, una dintre legumele de iarnă de top.
Ce conține o cană de varză crudă tocată?
- 22 de calorii
- 0,1 g grăsime
- 16 mg sodiu
- 5,2 g carbohidrați - aproximativ 50% din carbohidrați provin din fibre și 50% din zaharuri naturale
- 2,2 g de fibre
- 1,1 g proteine
Are varză indice glicemic foarte scăzut, prin urmare, este adecvat și benefic practic pentru toată lumea, chiar și atunci când încercați să slăbiți sau diabet. În plus, nu conține practic grăsimi.
Este, de asemenea, o sursă excelentă de potasiu, acid folic și vitamina K. De asemenea, ne va furniza calciu, fier, vitamina A a vitamina C.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale meselor cu varză?
Există mai multe aspecte pozitive. Varza mărește apărarea naturală a organismului împotriva bolilor. Pe lângă asta:
Promovează sănătatea cardiacă și vasculară
Varza este o sursă bună de fibre și potasiu, doi nutrienți importanți pentru sănătatea inimii. Fibrele ajută la scăderea colesterolului, potasiul scade tensiunea arterială. Această legumă este, de asemenea, o sursă bună de acid folic reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.
Promovează sănătatea creierului
Legumele de varză ajută la menținerea unui creier sănătos și complet funcțional chiar și la bătrânețe. Nutrienții din varză optimizează fluxul de sânge către creier.
Reduce riscul de cancer
Varza are și ea efecte anticanceroase. Studiile sugerează că, dacă mâncăm 3 până la 5 porții de varză sau legumele asociate acesteia (conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, varză) pe săptămână, avem o protecție specială împotriva mai multor tipuri de cancer, în special împotriva cancerelor de prostată, plămâni, sân și colon.
Protejează vederea
Culoarea verzei roșii sau violete se datorează conținutului ridicat de polifenoli, inclusiv antociani. Acești antioxidanți acționează pentru a preveni daunele oxidative care sunt asociate cu multe probleme de sănătate. Varza este, de asemenea, bună sursă de luteină și zeaxantină, forme de vitamina A despre care se știe că se acumulează în retină și sunt deosebit de utile în protejarea vederii împotriva deteriorării.
La ce să fii atent
Deși varza este plină de substanțe nutritive de calitate importante pentru sănătatea noastră, uneori poate provoca probleme. Pentru că are un conținut ridicat de vitamina K, are efectul opus ca diluanții de sânge - reduce sângerarea. Desigur, o porție de varză nu ar trebui să fie o problemă.
Știm cu toții că varza este bogată în fibre. Când nu suntem obișnuiți, ne poate fi greu să digerăm. Pentru a minimiza problemele digestive, să creștem treptat aportul de varză și să ne acordăm timp corpului nostru.
Variabilitatea legumelor de varză
Varza este, de asemenea, uimitoare prin faptul că oferă o mare variabilitate în bucătărie. Pe lângă alb și roșu, există și alte tipuri de legume de varză care merită să fie cunoscute: varză de la Beijing și chineză, cicoare, varză.
Beijing versus varza chineză
Mulți oameni cred că Beijingul și varza chineză sunt la fel sau confundă aceste specii. Știi diferența dintre ele?
Frunzele de varză de la Beijing cresc de la o adâncime scurtă grosieră și formează un cap cilindric ferm.
Varza chineză are frunze libere și este rotunjită în partea de sus, în plus, acestea nu formează un cap.
Ambele specii asiatice sunt mai moi și mai fragile și binecunoscuta varză din țara noastră. Prin urmare, sunt foarte potrivite în salate crude. Varza chineză devine, de asemenea, un favorit kimchi fermentat.
VIDEO: Varză chineză super sănătoasă, crocantă și ieftină
Cicoarea este excelentă pentru a pierde în greutate
Cicoarea este un supliment de salată foarte nutritiv, deoarece este bogat în vitaminele A, B6, C, E, K, calciu, magneziu, fier și acid folic.
Susține sistemul imunitar digestiv, protejează inima și rinichii. Are chiar și proprietăți anti-inflamatorii puternice reglează greutatea. De asemenea, este gustos sub formă de grătar cu carne.
Nu gătiți niciodată varza de Bruxelles mai mult de 6 minute
În special, varza de Bruxelles este considerată un superaliment. Este o sursă excelentă de vitamine B1, B2, B6, C și K. Conține acid folic, magneziu, calciu, zinc, mangan, fier, cupru, potasiu, fosfor și acizi grași omega-3. Colina susține sistemul nervos, mușchii, îmbunătățește somnul, funcțiile de memorie, concentrarea, întărește rezistența la stres.
Dacă îl gătiți mai mult de 6 minute pierde nutrienți și miroase a sulf.
Sfatul nostru:
Folosiți în loc tortilla de făină împachetări cu frunze de varză: reduce conținutul de carbohidrați și în același timp crește conținutul de micronutrienți din alimente.
- Carne de porc ușor condimentată în mod sârbesc Papanie fantastic așezat pe o farfurie!
- Fantastic risotto cremos de dovleac cu brânză feta și afine - Fitshaker
- Tăieturile de varză sunt o rețetă grozavă plină de vitamine și mai ales pentru cei care își urmează silueta,
- Gastronomie Holúbky-Clasic frunze de varză umplute - Lórant Kulík ()
- Piept de pui la grătar fantastic în unt, REȚETĂ rapidă Bucătărie bună