Risotto de dovleac, bogat, cremos, cu brânză și afine uscate, este perfect pentru starea de toamnă. Dovleacul conferă amestecului o aromă bogată de pământ și cremă, brânza feta împreună cu afine uscate adaugă un gust interesant și conferă felului de mâncare o culoare frumoasă.

Timp de pregatire: 35 de minute

De ce vom avea nevoie pentru 6 porții?

  • 4 cani bulion
  • 1 cana piure de dovleac pregatit in prealabil
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă
  • 3 lingurițe de vin alb (opțional; omis dacă facem o rețetă pentru copii)
  • 1 linguriță cimbru zdrobit
  • 1,5 cani de orez (de exemplu, Arborio)
  • ½ cesti de parmezan ras
  • 2-3 linguri smântână sau iaurt
  • o mână de pătrunjel proaspăt tocat
  • 1 linguriță sare de mare/himalayan
  • piper negru măcinat (omis dacă facem o rețetă pentru copii)
  • 200 g brânză feta (balcanică, de capră ...) - dacă facem o rețetă pentru copii, folosim brânză de capră
  • ½ căni de afine organice uscate

Cum vom proceda?

1. Într-o oală medie, amestecați bulionul și dovleacul la foc mic. Se încălzește ușor. Acoperiți și păstrați cald.

2. Încălziți uleiul de măsline la temperatura medie, adăugați ceapa tăiată cubulețe și prăjiți-le 2-3 minute.

3. Adăugați vin și prăjiți până devin aurii pentru încă 2-3 minute.

4. Apoi adăugați cimbru și orez și prăjiți încă 1 minut.

5. Adăugați 1-2 linguri de bulion de dovleac și gătiți amestecând ocazional până când lichidul se evaporă.

6. În acest fel, adăugați treptat o lingură de bulion și lăsați-l să se evapore între fiecare adăugare. Gătim până când orezul este gata, risotto ar trebui să aibă o structură cremoasă (va dura aproximativ 20 până la 25 de minute).

7. Se amestecă parmezan, smântână și jumătate de pătrunjel.

8. Condimentați cu sare și piper.

9. Se acoperă cu pătrunjelul rămas, brânza și afine uscate. Serviți imediat.

Valori nutriționale pe 1 porție:

dovleac

Bucura-te de masa ta:-)!

De asemenea, în jurnalul nostru Fitness 2021 veți găsi o rețetă sezonieră diferită pentru fiecare lună, care merită încercată:

Să pregătim alte rețete cu dovleac:

Vafe de dovleac: un sfat pentru micul dejun de toamnă pentru vegani

Unt de dovleac curry dulce-picant, potrivit pentru produse de patiserie, dar și ca o baie pentru legume sau carne

Dovleac la cuptor cu măsline, naut și brânză balcanică

Un excelent tort de brânză cu dovleac: un sfat pentru desert nu numai în zilele de toamnă

  • Pizza rapidă cu ouă cu brânză, spanac: nu o să credeți cât de ușor o puteți prepara! - 1 februarie 2021
  • Budinca de chia de ghimbir cu iaurt și hurmikaki: această combinație de arome te va cuceri - 27 ianuarie 2021
  • Supă bogată de chile cu legume și fasole - 20 ianuarie 2021

Articolul a fost adăugat la 21/10/2020 și inclus în categoria: Rețete Rețete pentru copii Rețete pentru copii de la 1,5 ani Vegetarian | Autor: Antónia Puškášová