Inspirații pentru bunătăți în bucătăria ta.

21 septembrie 2019 la 0:00 Anna Novotná

ciuperci

Supă de ciuperci maghiară

Avem nevoie de: două pumni mari de ciuperci uscate, 1 ceapă, unt, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe de ardei afumați măcinați, ardei iute, 3 PL de făină simplă, litri de bulion de legume, 200 ml de lapte, 2 cartofi mari, sare, piper negru măcinat, 150 ml smântână, suc de lămâie, o mână de mărar, pătrunjel

Procedură: Se toarnă apă clocotită peste ciuperci și se lasă să stea aproximativ 10 minute. Între timp, topiți untul într-o oală și prăjiți ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit pe el.

Se presară cu ardei iute și afumați, se amestecă, apoi se presară făină simplă și se prăjește o vreme. Apoi se toarnă apă în oală și se bate până se omogenizează.

Se toarnă bulionul în oală și se adaugă ciupercile cu apa în care au fost înmuiate, cartofi tăiați cubulețe și, dacă este necesar, se sare și se condimentează supa. Se toarnă laptele și se fierbe supa până când cartofii și ciupercile sunt gata.

Apoi bateți smântâna în supă și la sfârșitul gustului, reglați-o cu suc de lămâie și mărar și pătrunjel tocat.

Kulajda din Boemia de Sud

Avem nevoie de: 5 cartofi mai mari, 1 mână mai mare de ciuperci proaspete sau uscate, 1 frișcă, ulei, unt, făină simplă, oțet, zahăr, mărar, frunze de dafin, condimente cu totul noi, rascu, sare, piper negru măcinat, ouă

Procedură: Se topește untul și uleiul într-o oală, se pudrează cu aproximativ două linguri de făină simplă, ardei roșu și se face un etrier amestecând continuu. Se toarnă apă peste el, sau chiar bulion și se bate cu un tel.

Adăugați cartofi tăiați felii, rasca, dafin și câteva bile de piper proaspăt în supă. Prăjiți ciupercile într-o tigaie, adăugați-le în supă și gătiți-le până când cartofii sunt moi.

Alegem frunza de dafin și piperul nou și turnăm smântâna în supă. Ar trebui să conțină cât mai multe grăsimi, astfel încât supa să nu se coaguleze.

Condimentați-l cu sare, piper, mărar tocat și reglați fin gustul cu zahăr și oțet.

Supă cremoasă de pui cu ciuperci

Avem nevoie de: coapse de pui dezosate, ulei, unt, 3 căței de usturoi, o mână de ciuperci, 1 ceapă, 3 morcovi, 2 bucăți de țelină, 3 PL de făină simplă, bulion de pui, cremă de gătit, pătrunjel, sare, măcinat piper negru, cimbru

Procedură: Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți bucăți de pui pe ea. Apoi le ridicăm și le punem deoparte. Adăugați unt la copt și prăjiți alte ingrediente pe el - usturoi, ceapă, ciuperci, morcovi și țelină. După aproximativ cinci minute, se adaugă cimbru și apoi se pudrează legumele cu făină. Prajiti aproximativ un minut si apoi turnati bulion peste el. Întoarceți carnea în supă și gătiți-o, amestecând continuu, până când este ușor redusă, apoi turnați crema în ea. Se fierbe, se sare, se condimentează și se servește stropit cu pătrunjel.


Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.