Un meniu gustos care va întări și imunitatea.

corsair

Supă de usturoi-ceapă

Avem nevoie de: 2 PL ulei de măsline, 8 cepe galbene mărunțite, 1 PL sare, 2 foi de dafin, rozmarin din două crenguțe, 2 trandafiri de usturoi întregi, 2 PL ghimbir proaspăt ras, 1 linguriță turmeric

Procedură: Încălziți uleiul de măsline într-o oală cu fund grosier. Când începe să clocotească, adăugați ceapa, un praf de sare, rozmarinul și frunza de dafin. Acoperiți oala și gătiți pe o flacără medie-mare timp de aproximativ 5 minute până când amestecul începe să deverseze apă. Apoi scoateți capacul și lăsați ceapa să se caramelizeze la temperatură scăzută (care poate dura de la 2 la 5 ore în funcție de mărimea oalei și de temperatura utilizată). Între timp, scoatem cea mai mare parte a cojilor din usturoi și tăiem aproximativ o jumătate de centimetru din vârful cuișoarelor. Așezați trandafirii pe folie, stropiți cu ulei de măsline, înfășurați și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de aproximativ 40 până la 50 de minute. Usturoiul este gata când cuișoarele sunt moi în mijloc. După coacere, lăsați-le să se răcească puțin și apoi apăsați pe fundul trandafirilor pentru a slăbi cuișoarele.
Când ceapa este rumenă, adăugați usturoi, stropind cu spatele unei varice, ghimbir, curcuma și 5 căni de apă. Aduceți amestecul la fierbere și gustați sau adăugați mai multă apă pentru a înmuia gustul. În cele din urmă, luăm frunza de dafin.

Fripturi cu sfeclă roșie și vin

Avem nevoie de: 500 g de ficat - poate fi friptură de porc sau de pui, 220 g de sfeclă roșie, 1 ceapă, 350 ml de vin roșu, aproximativ 200 ml de bulion de legume, ulei de măsline, sare, un vârf de ghimbir, piper negru măcinat

Procedură: Se fierbe sfecla roșie cu pielea, se lasă să se răcească și apoi se taie cuburi. Tăiați ceapa în felii și prăjiți-o în ulei. Apoi îi adăugăm fripturi feliate, pe care le condimentăm, le amestecăm și le prăjim o vreme pe toate părțile. Apoi acoperiți-le cu bulion și fierbeți-le în timp ce amestecați continuu. Când bulionul este redus, adăugați sfecla roșie, turnați vinul peste toate și fierbeți până când ficatul este moale și sosul se reduce la o densitate adecvată. La sfârșitul ficatului, sareți și serviți cu orice garnitură.

Brie la cuptor cu alune și ciuperci

Avem nevoie de: 340 g de amestec de ciuperci, 2 PL de unt, 2 șalote mici tăiate în semicercuri subțiri, 2 PL de vin alb, 2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru, 1 brânză brie rotundă (aprox. 225 g), 1/8 alune la grătar și tocate grosier, sare și piper negru măcinat

Procedură: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați brânza într-un vas de copt adecvat. Lasă ciupercile să se înmoaie într-o tigaie uscată și lasă-le deoparte. Puneți unt în aceeași oală și prăjiți șalotă pe el, turnați vin, adăugați cimbru și ciuperci și gătiți puțin până când aproape toată apa a dispărut. Adăugați sare și condimentați după cum este necesar.

Între timp, lăsați brânza brie să fie coaptă într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 7 până la 12 minute, până când este moale. Apoi tăiem cu grijă blatul din el și îl umplem cu un amestec de ciuperci și alune. Se poate servi și cu pâine prăjită.


Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.