Rețeta pentru sarma vine din Balcani. Sarmas pot fi găsite în bucătăria bulgară, română și croată. Frunze de varză fermentate, de obicei umplute cu umplutură de carne gătită împreună cu varză murată. De obicei erau gătite în oale uriașe câteva ore și mâncate toată săptămâna. De asemenea, puteți găsi o rețetă cu umplutură de carne aici în vizuina noastră. Astăzi vom câștiga cu această rețetă clasică și o vom pregăti astfel încât veganii să se bucure și de ea.
Am umplut frunze de varză chineză pentru umplere, dar puteți folosi și varză obișnuită, frunze de varză fermentate sau chiar varză. Contrar a ceea ce vedeți în fotografii, v-aș recomanda să scufundați frunzele de varză în apă clocotită timp de zece secunde. După despachetarea foilor înmuiate, repetați procedura.
În plus, vom pregăti un pachet de linte roșie, un castron cu orez fiert, un kilogram de varză murată, usturoi, o lingură de ardei roșu, o jumătate de lingură de zmeură zdrobită, o linguriță de piper negru, o jumătate de lingură de maghiran și sare.
Clătiți lintea, spălați-o, lăsați-o să se scurgă și apoi fierbeți-o ușor în apă ușor sărată. Lintea roșie are nevoie doar de cinci până la șapte minute și nu vă faceți griji dacă unele bucăți fierb puțin. După fierbere, se toarnă apa și se lasă lintele să se răcească.
Adăugați orez și toate condimentele, inclusiv usturoiul zdrobit.
Se amestecă până la o masă uniformă. Dacă pare prea subțire, adăugați o lingură de făină simplă. Materialul trebuie să fie ușor lipicios și să se țină împreună.
Umplutura este gata și vom pregăti literele pentru umplere. Tăiem treimea inferioară a frunzelor, pe care le punem pe salată și scufundăm restul frunzei în apă clocotită, așa cum am scris în introducere (am omis).
Luăm o mână de umpluturi și le așezăm pe o frunză de varză.
Dăm vina. Tocmai atunci când rulăm foaia, apreciem că punem lucrarea la gătit pentru câteva secunde. Scrisoarea nu va fi atât de fragilă și nu se va rupe atât de îngrozitor. Chiar îmi blestem credința. În acest fel, vom consuma treptat întreaga umplutură.
Se întinde o mână de varză murată pe fundul oalei. Am pus sarmă individuală pe ea.
Apoi varză murată din nou.
Și continuăm așa până ne lipsesc toate ingredientele.
Se toarnă apă în oală. Sânii astfel încât suprafața să ajungă la suprafața alimentelor. Încărcați cu o farfurie de lut, acoperiți cu un capac și gătiți timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute.
În timp ce am mâncat acele sarmă și am fost foarte bun la această activitate, am uitat complet să le fac poze. Deci, puteți vedea această porțiune ambalată doar ca un prânz la serviciu.
O bucată de pâine proaspătă de culoare închisă completează perfect acest fel de mâncare minunat și gustos. Personal, îmi place sarma, iar această versiune vegană nu m-a deranjat cu versiunea pentru carne.