clătite

Chiar și în vremurile în care încercăm să ne controlăm dieta, nu trebuie să renunțăm complet la dulciuri. Nu este indicat să le consumăm zilnic, dar uneori ne putem permite micul dejun sau la zece.

Este important să respectați câteva reguli simple. Folosim întotdeauna fie făină integrală de grâu, fie un substitut pentru făina clasică (de exemplu, migdale, nucă de cocos și altele asemenea) și înlocuim în principal zahărul cu un alt îndulcitor natural. Unul dintre cele mai moderne este, de exemplu, siropul de cicoare, care are un indice glicemic extrem de scăzut și calorii scăzute. Altele potrivite sunt siropul de cocos sau agave.

Spre deosebire de cele pe care le cunoaștem aici (și care își au originea în bucătăria franceză), clătitele americane sunt mai groase, pufoase și mai asemănătoare clătitelor.

Am pregătit doar două porții de clătite, pentru că nu vrem să le mâncăm de mai multe ori. Dacă doriți să pregătiți mai multe dintre ele, înmulțiți ingredientele. Am folosit un ou, o jumătate de cană de lapte, trei linguri deluroase de făină de spelta integrală, o linguriță de bicarbonat de sodiu, o linguriță de praf de copt (practic folosim organic) și o linguriță de zahăr zero.

Se amestecă totul bine cu un tel și pentru că am folosit făină integrală, lăsați-o să se odihnească timp de zece minute.

Încălziți o tigaie mică (există un diametru mic de 10 cm) pe foc. Presărați-l cu ulei și turnați aluatul. Este posibil să nu existe mult ulei, iar tigăile de calitate nici măcar nu au nevoie de el. Când aluatul se întărește puțin și încep să se formeze bule la suprafață, este timpul să întoarceți clătita cu atenție.

Prăjim și pe cealaltă parte și clătita este gata.

Din aluat vom face șase clătite grosiere și pufoase.

În America, ar fi serviți cu sirop de arțar și slănină prăjită crocantă, dar o vom ușura puțin. O bucată mică de unt și, de exemplu, sirop de nucă de cocos sunt un plus excelent pentru clătite.

O altă opțiune destul de bună este să împrăștiați clătitele cu brânză de vaci îndulcită fin și să stropiți cu fructe. Câteva picături de sirop de cicoare, de exemplu, vor face minuni ...