2.1. 2012 5:30 Cu siguranță, după multe vacanțe „grase” (într-un efort de a-ți curăța conștiința gourmet), probabil vei începe să-ți mănânci cele cinci porții de fructe și legume pe zi. Dar știi să pregătești mâncarea pentru a servi corpul cât mai bine posibil? Cum să obțineți cea mai bună nutriție pentru dvs.? Este o dietă fără grăsimi, cel mai important lucru pe care îl poți obține din mâncarea ta, iar legumele fierte sunt mai bune decât cele crude?
Dacă doriți să mâncați o salată fără grăsimi și fără ulei, de exemplu, este dificil să absorbiți atât de mulți nutrienți pe care legumele le au în corp. Persoanele care mănâncă alimente fără grăsimi sau pansamente cu conținut scăzut de grăsimi nu absorb cât mai multe carotenoide benefice din salată. Numai cu un ulei puteți obține substanțe nutritive din alimente. Multe vitamine sunt solubile numai în grăsimi.
Aburirea cu un minim de grăsimi ajută la menținerea valorii nutritive a alimentelor, în timp ce gătitul într-o oală sub presiune este cel mai puțin eficient. Practic, cu cât gătești legume mai mult, cu atât mai mulți substanțe nutritive sunt levigate.
Puteți folosi cuptorul cu microunde pentru a încălzi prânzul, dar încercați să vă gândiți la produsele semifabricate pe care le puneți în el. Acestea sunt alimente procesate care conțin mulți conservanți. Mâncarea congelată are nevoie de mai puțin timp și energie pentru a se prepara decât cea gătită la cuptor, așa că nu veți distruge mulți nutrienți în cuptorul cu microunde. Puține vitamine și minerale sunt eliberate din alimente.
Gătirea legumelor în apă crește cantitatea de vitamine pierdute și, cu cât înmuiați legumele mai mult, cu atât veți reduce mai multe niveluri de vitamine sensibile la căldură. În cuptorul cu microunde ajutați la protejarea nutrienților legumelor, deoarece este un timp scurt de preparare și încălzire și nu necesită o cantitate mare de apă adăugată. Vitaminele se pierd în apă, deoarece unele legume tari trebuie preparate mult timp.
Mai presus de toate, amintiți-vă că legumele, indiferent de preparare, vor oferi întotdeauna substanțe nutritive, ca și cum ați fi ieșit complet din dietă. Dacă doriți deja să-l tratați termic, nu-l lăsați să-l piardă.
Vitamine sensibile la căldură
Vitaminele care sunt cele mai sensibile la pierderea de căldură sunt vitaminele C și vitaminele B, inclusiv acidul folic. Gătitul reduce cantitatea acestor vitamine din legumele dumneavoastră. Cu toate acestea, majoritatea celorlalte vitamine și minerale sunt reduse numai în timpul gătitului pe termen lung.
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu
- Gătirea calamarului cât ar trebui să gătești copilul
- Cantina școlii din Nitra ar putea găti pentru celiaci. Orașul trebuie să o repare
- Aceste alimente vă vor furniza vitaminele și energia necesare în timpul iernii - ZSE ZSE Health Magazine
- Problemele urologice alungă ierburile și căldura uscată
- Obosit să arunci fructe și legume stricate la coșul de gunoi