Când călătoresc, încerc mereu să testez gusturi noi și să cunosc mâncăruri locale. Este întotdeauna o experiență plăcută și încercăm să pregătim multe dintre degustări acasă. Astăzi vreau să vă prezint una dintre rețetele noastre preferate de top. Provine din bucătăria bulgară, care este incredibil de bogată în preparate delicioase. Ca și în cazul altor rețete bulgărești, baza gustului este o cantitate mare de legume proaspete. Putem pregăti felul de mâncare ca legumă și este foarte gustos. Este clar că pentru „carnivore”, printre care ne consultăm și acasă, carnea nu trebuie să lipsească. Pentru a vă face o idee despre ce este un gjuvech (juvech), l-aș numi gulaș bulgar. La fel ca gulașul, oferă posibilitatea propriilor variații ale ingredientelor utilizate și metodelor de preparare exact așa cum vă va plăcea.
În Bulgaria, gjuveč este clasificat ca „gotvena manja” care ar putea fi tradus în mod vag ca fel de mâncare gătit. La câțiva kilometri de Bratislava spre sud-vest, Gjuveč ar fi inclus printre eintopf. De ce ai nevoie pentru asta?
merită să nu ratați morcovii, vinetele, fasolea sau mazărea verde, roșiile, ardeii, ceapa, ocru, cartofii
dovleceii, porumbul, țelina și alte legume pe care le aveți în prezent la îndemână sunt de asemenea perfecte
Patrunjel verde (poate fi si telina)
Ardei roșu măcinat, sare, ulei
opțional piper negru măcinat
Carne - pui sau porc ideal, tăiat în bucăți
Varianta la cuptor cu pui
Tăiați legumele și amestecați într-o oală.
Adăugați carnea, pe care o tăiem bucăți. Condimentați cu ardei roșu măcinat și sare.
Adăugați o lingură-două uleiuri, amestecați toate ingredientele și puneți-le într-un vas de copt. Stropiți ușor cu apă sau vin alb și coaceți timp de aproximativ 45-60 de minute la aproximativ 200 de grade.
După coacere, arată cam așa
Se servește cu pâine proaspătă.
Varianta gătită cu pui
Prajiti carnea in putin ulei. Adăugăm legume tari, pe care le putem prăji și cu carnea.
Condimentați, adăugați alte legume și turnați apă. Putem adăuga și puțin vin alb.
Fierbeți vreo 40 de minute și am terminat. Se servește cu pâine.
Varianta cu carne de porc
Procedura de pregătire este aceeași cu cea pe care v-am arătat-o în fotografiile anterioare. Știați că cu carne de porc gustul fasolei este mult mai bun decât cu alte tipuri de carne?