După prânzul dietetic de ieri - după spusele fiilor mei - clătite cu brânză și supă de legume, draga mea seară a spus că mâine vă cerem să gătiți ceva - adică gulaș.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiați slănina cubulețe, încălziți-o într-o oală.
Lasa-l sa se topeasca, adauga ulei, adauga ceapa taiata cubulete mai mari. Gătiți până când este sticloasă.
Scoateți ceapa înăbușită din flacără, adăugați ardeii dulci și înțepători, ardeiul negru măcinat, sarea.
Se amestecă bine, se prăjește o vreme pe flacără.
Adăugați lecho, piper proaspăt tăiat în fâșii, raci decojite - tăiate cubulețe.
Lasa-l sa fiarba si adauga carnea taiata cubulete.
Lăsați carnea să se închidă pe o flacără mai puternică, amestecând des, durează aproximativ 10 minute. Acoperiți tocanita și fierbeți-o la foc mic.
Nu este nevoie de apă, carnea și legumele s-au săturat de sucurile lor până acum. Am făcut un bulion de os pe care să-l turn.
După o oră, carnea este aproape semi-moale, încă nu am folosit bulionul. Am făcut un cuțit cu un cuțit și am tăiat usturoiul în bucăți mai mici, l-am adăugat la gulaș.
Adăugați cartofi curățați, am adăugat deja bulion aici. Am dat totul - era 6 dcl, era singurul lichid adăugat. Am adăugat și 1 PL de picant de casă.
Aici tocăm gulașul deja acoperit până se înmoaie. La final, gust după gust - sare, piper, maghiran. Al meu era atât picant, cât și picant.
Se servește cu pâine proaspătă. Acasă, ne place gulașul gros din carne, legume și cuburi de cartofi, atunci când turnăm, deci doar la nivelul ingredientelor din oală, altfel ar fi supă de gulaș.