Este o ciupercă foarte gustoasă și parfumată, care acum crește în pajiști în cantități atât de mari încât o poți tunde cu o coasă. Ai mâncat gulaș din el? Dar pur și simplu cei care nu au gustat pot regreta bunătatea pe care o pierd.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Iată un exemplu despre cum arată aceste ciuperci.
Tăiem ciupercile în bucăți de 4 cm, când fierb, fug, ca niște chiloți după un frate mai mic.
Curatam cartofii si ii taiem cubulete de 1,5 cm. De asemenea, tăiem ardei și roșii în bucăți mici.
Încălziți uleiul într-o oală și adăugați ceapa tăiată felii. O facem cam cinci minute să miroasă.
Adăugați ardei proaspeți, roșii, piper măcinat și fierbeți împreună timp de aproximativ zece minute, până se înmoaie. O facem descoperită, lăsăm să se evapore toată apa și rămâne doar ulei.
Acum adăugați ardeiul roșu măcinat cu rasca, amestecați și adăugați imediat usturoiul ras. Se amestecă la miros și
vom pune cartofii imediat. Se amestecă totul și se acoperă cu puțină apă. Lăsați să acopere la foc mic cu agitare frecventă. Când apa se evaporă, se toarnă puțin. Cartofii trebuie să se înmoaie, astfel încât să înceapă să se îngroașe în oală. Vom sără în timpul asta.
Când cartofii încep să se destrame, adăugăm ciuperci. Se amestecă bine și se acoperă. Ciupercile eliberează mai întâi apa. Le tocăm și apoi ne gândim dacă să le acoperim sau nu cu apă. O facem atât de lungă încât ciupercile să fie moi. În cele din urmă, adăugați maghiranul și țelina tocată și scoateți din aragaz.
O lăsăm să se odihnească o vreme și putem servi bunătății. După părerea mea, aceste ciuperci sunt chiar mai gustoase decât ciupercile de stridii.