Grătarul are o mulțime de fani, dar puțini pot pregăti mesele, astfel încât să fie sănătoși și să nu dăuneze corpului.
Așa cum friptura nu poate fi sărată în timpul preparării, deoarece se întărește, la fel și vasele la grătar. Grătarul are principiile sale pe care este bine să le urmezi. Mâncărurile vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase.
Marinată cu carne slabă și ierburi
Carnea diferită conține cantități diferite de grăsime, care este eliberată de căldură. Este important să-l împiedici să intre direct în vatră, unde arderea sa produce substanțe cancerigene periculoase, prin care cărbunele se poate aprinde și carnea arde. Friptura astfel preparată nu numai că își pierde gustul, dar nu este deloc potrivită pentru consum. Scurgerea excesului de grăsime poate fi redusă folosind tăvi speciale pentru grătar.
Dacă nu doriți să utilizați tăvi de aluminiu și preferați gustul cărnii coapte direct decât cărbunii fierbinți, ajungeți la carne slabă. Conține mai puține grăsimi decât crescute, deci reduceți riscul de aprindere. Cercetătorii au descoperit chiar că carnea încărcată suficient de mult într-o marinată cu ierburi este mai sănătoasă. Datorită ierburilor, în timpul preparării se formează mai puține substanțe cancerigene. Scurgeți carnea marinată pentru tratament și așezați-o pe cărbuni perfect fierbinți. Nu săriți înainte sau în timpul preparării.
Alegeți grătare cu gaz sau electrice
Carnea preparată pe cărbune are un gust uimitor, dar dacă îți plac felurile de mâncare cu adevărat sănătoase, alege grătare cu gaz sau electrice. Cele electrice sunt sigure, ușor de utilizat și de întreținut. Le puteți folosi nu numai în aer liber, ci și în bucătărie. Există o variantă cu grătar clasic sau cu suprafață de contact completă din piatră sau teflon. Versiunea de piatră este o garanție a celui mai sănătos preparat alimentar. Suprafața din teflon este potrivită nu numai pentru prepararea cărnii, ci și pentru pește.
Grătarele pe gaz sunt, de asemenea, o alternativă adecvată. Pe vreme cu vânt, puteți evita cenușa zburătoare și nici nu aveți nevoie de energie electrică. Garanția calității este o construcție solidă și stabilă și cel puțin două arzătoare independente.
Dacă nu doriți să renunțați la mirosul cărbunilor fierbinți, alegeți grătare cu sistem de picurare a grăsimii încorporat. Grătarele moderne de cărbune sunt deja proiectate pentru a preveni scurgerea în șemineu. Evitați arderea grăsimilor, mâncarea va avea gust de cărbune, dar va fi mai sănătoasă.