Descriere
Guave este un fruct asemănător perei sau mărului cu o piele subțire de culoare verde până la galben.
Carnea este moale, albicioasă-gălbuie sau roz și are o aromă intensă. Guava coaptă este moale la atingere.
Carnea și miezurile sale sunt consumate. Are gust dulce și acru.
Origine
Guave provine dintr-o zonă care se întinde ca o fâșie largă din Mexic prin Indiile de Vest până în Brazilia. Probabil a fost cultivat de mult timp. Spaniolul Gonzalo Fernández de Oviedo menționează în istoria sa naturii în 1526 soiurile cultivate cultivate de indieni. Spaniolii au adus fabrica în Filipine, în timp ce portughezii au introdus-o în India. Primele plantații comerciale de guava au fost înființate în Florida în 1912.
În prezent, este cultivat în întreaga lume la tropice și subtropice.
Alte nume
guajava (sk), kvajáva (cz), guava (en), guave/guayave/goiaba (de), guayaba (de, es), goyave (fr), guaiava (it), psidium guajava (lat)
Valori nutritive
O ceașcă de guava proaspătă conține 4,21 g de proteine, 112 calorii și 8,9 g de fibre. O mulțime de vitamina C și potasiu.
| Minerale: Potasiu - 688mg Fosfor - 66 mg Magneziu - 36mg Mangan - 0,247 mg Cupru - 0,38 mg Seleniu - 1 ug Sodiu - 3mg Calciu - 30mg Zinc - 0,38 mg Fier - 0,43 mg | Vitamine: Acid folic - 81 ug Acid pantotenic - 0,744mg Niacină - 1.789 mg Vitamina A - 1030 UI Vitamina B1 (tiamina) - 0,111 mg Vitamina B2 (riboflavină) - 0,066 mg Vitamina B6 - 0,181 mg Vitamina C - 376,7 mg Vitamina E - 1,2 mg Vitamina K - 4,3µg |
Interesant
Guava era un fel de mâncare preferat al aztecilor și incașilor.
Avertizare
Guave se strică foarte repede, așa că cel mai bine este să o consumați cât mai curând posibil.
Utilizați în bucătărie
- guave crud - pentru salate și deserturi
- guave gătit - pentru supe, sosuri, compoturi, gemuri, jeleuri
- pomiagané guave - pentru băuturi
- dacă turnăm apă clocotită peste frunzele de guava, putem face ceai delicios din ea.
Rețetă - guave cocktail
Materii prime:
- 12 buc guave
- 1 l lapte integral
- zahăr după caz
Abordare:
Spălăm guava și o tăiem în două. Dacă nucleul este delimitat frumos, îl scoatem cu o lingură. Tăiem jumătăți de guava în sferturi, le punem în mixer în părți și adăugăm lapte în părți și amestecăm totul împreună bine. Dacă nu am îndepărtat nucleolii, trecem amestecul mixt printr-o sită, pe care rămân doar nucleolii centrifugați.
Avertizare! Nu ne jucăm cu guava pe o sită foarte mult timp, pentru că începe să se înnegrească. Dacă este necesar, adăugați zahăr după gustul propriu la cocktailul finit și amestecați bine. Din aproximativ 12 bucăți de guava și un litru de lapte, am făcut 2 litri de cocktail foarte gros, care pot fi consumați cu o lingură. Se servește cu bucăți de banană, sau amestecat cu pulpă de căpșuni sau chiar așa.