Căpșunile, zmeura, coacăzele și alte fructe se coc treptat în grădini și ar fi un păcat să nu folosiți această perioadă de abundență pentru a pregăti gemuri de casă de calitate. Încercați rețete de bunătăți gătite fără nicio chimie - iarna le puteți folosi pentru clătite, plăcinte și prăjituri.

stoc

Gem de căpșuni cu vanilie

Avem nevoie de: 1 kg de căpșuni, 1 păstăi de vanilie, 3 g de acid citric, 1 pachet de gelifiere, 2: 1, 500 - 700 g de zahăr granulat

Mod de preparare: Curățați căpșunile, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o oală. Tăiați tetina de vanilie, răzuieți interiorul cu un cuțit și adăugați la căpșuni. Se amestecă și se lasă să stea timp de 15 minute. Se amestecă agentul de gelifiere cu 2 PL de zahăr și se amestecă în căpșuni. Apoi gătește câteva minute, adaugă zahărul și acidul rămas și gătește încă 10 minute. Puneți dulceața în cupe, întoarceți-o cu capul în jos și lăsați-o să stea 5 minute.

Gem de zmeură cu mentă și tei

Avem nevoie de: 1 kg de zmeură, 500 g zahăr granulat, 0,5 pachete de pectină, 2 KL de acid citric, suc de 1 lime, 15 frunze de mentă

Mod de preparare: Se spală zmeura, se amestecă și se sita pentru a obține suc fără semințe. Aduceți sucul într-o oală la fierbere. Se adauga frunze de menta tocate marunt. Se amestecă o jumătate de pachet de pectină cu 2 PL zahăr și 2 KL acid citric și se adaugă la zmeură. Aduceți la fierbere, amestecând continuu, și gătiți timp de un minut. În cele din urmă, adăugați sucul de lămâie. Umplem dulceața fierbinte în cupe, o închidem și o așezăm cu capul în jos cel puțin 5 minute.

Gem de zmeură cu zmeură

Avem nevoie de: 1 kg de zmeură, 125 ml de zmeură, 1 kg de zahăr gelifiant

Mod de preparare: Se amestecă zmeura cu zahărul și se lasă amestecul acoperit să stea o zi. Apoi puneți-l într-o oală, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Luăm spuma. Apoi puneți deoparte amestecul, amestecați zmeura și umpleți dulceața în căni.

Gem de fructe de vară

Avem nevoie de: 1 kg dintr-un amestec de fructe (căpșuni, zmeură, coacăze roșii, afine), 500 g zahăr dulce 2: 1, 1 PL suc de lămâie, 1 linguriță mai mare de unt

Mod de preparare: Puneți fructele într-un castron, acoperiți cu zahăr și lăsați să stea 24 de ore la temperatura camerei. Apoi se amestecă fructele, se presară cu germeni de cartofi și se transferă într-o oală. Se amestecă sucul de lămâie, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Facem un test de gelifiere pe o farfurie și, dacă amestecul este încă lichid, gătim încă 5 minute. Scoateți spuma și adăugați untul. Apoi umplem dulceața în cupe, o închidem și o întoarcem cu susul în jos.

Coacăze - gem de căpșuni

Avem nevoie de: 700 g căpșuni, 300 g coacăze roșii, 1 pachet de gelifiant 1: 1, 1 kg zahăr granulat

Mod de preparare: Scoatem tulpinile din căpșuni și coacăze, tăiem căpșunile în bucăți mai mici și punem totul într-o oală. Se amestecă pachetul de gelifiant cu 2 PL de zahăr și se adaugă la fructe. Gatiti un minut, amestecand continuu. Apoi adăugați zahărul rămas și aduceți la fierbere. Gatiti cel putin 5 minute, amestecand continuu. Luăm spuma și punem imediat gemul în cupe. Închideți bine, întoarceți-vă cu susul în jos și lăsați-l să stea 5 minute.

Jeleu de agrișă

Pentru 10 căni de 225 ml avem nevoie de: 2 kg de agrișe verzi, 1 păstăi de vanilie, 1,5 kg zahăr granulat, 1 pachet de gelifiant

Mod de preparare: Spălăm, curățăm și zeamă agrișele (într-un storcător sau le fierbem cu apă și le strecurăm). Puneți sucul într-o oală, adăugați zahăr și felie de vanilie. Aduceți zeama la fiert în timp ce amestecați constant, adăugați agentul de gelifiere și fierbeți din nou. Scoatem tetina de vanilie și turnăm jeleul în cupe, pe care le închidem imediat.