Tort de morcov-grâu
Program pentru 10 porții:
3 linguri de amidon de porumb
50 g alune
200 g afine uscate + pentru garnitură
pesmet pentru a se forma
bărbierit pentru morcovi
1. Clătiți grâul cu apă fierbinte. Puneți-l într-o cratiță, turnați de două ori cantitatea de apă, adăugați un praf de sare și gătiți încet timp de 15 minute.
2. Între timp, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Puneți-l într-o cratiță, turnați puțină apă și gătiți ușor. Se amestecă amidonul în 50 ml de apă și se toarnă în morcovi. Se fierbe împreună 2 minute, se lasă deoparte, se adaugă 50 g de miere, nuci rase mărunt și afine.
3. Se amestecă grâul gătit cu oul și mierea rămasă. Ungeți forma de tort mai mică cu grăsime și presărați pesmet. Umpleți-l cu jumătate din masa de grâu. Completați umplutura de morcovi și acoperiți masa rămasă de grâu. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute. După coacere, lăsați-l să se răcească ușor în matriță și apoi împăturiți matrița. Tortul poate fi servit cald sau rece. Înainte de servire, presărați-l cu miere și garniți-l cu afine și așchii de morcov.
Tartele de ovăz cu umplutură de iaurt
Program pentru 8 porții:
150 g fulgi de ovăz
150 g de nuci
1 lingură semințe de in auriu 50 g stafide
50 g unt de cocos
+ pe matrițe
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
ciupit de tetină de vanilie
200 ml iaurt grecesc alb
miere sau sirop de arțar după gust
300 g dintr-un amestec de fructe mici
1. Aproximativ jumătate din fulgi de ovăz se amestecă fin și se amestecă cu fulgii rămași și nucile rase mărunt. Măcinați stafidele cu semințe de in pe o mașină de tocat carne și amestecați cu un amestec slab. Adăugați unt de cocos, scorțișoară, vanilie și procesați la un solid.
2. Ungeți matrițele pentru tartletă cu unsoare și împingeți masa în ele. Se coace la 160 ° C timp de aproximativ 15 minute. După coacere, apăsați centrele carcaselor spre fund folosind partea din spate a lingurii (acestea se umflă ușor în timpul coacerii) și lăsați-o să se răcească scurt în forme. Apoi le înclinăm și le împăturim pe o rețea metalică. Se lasă să se răcească complet.
3. Condimentați iaurtul cu miere (sau sirop) și umpleți cupcakes-urile cu el. În cele din urmă, ornați tartelele cu fructe și serviți imediat.
Bile de nucă de cocos cu mentă în cacao
Defalcare în 15 porțiuni:
50 g nuci de caju
50 g nucă de cocos rasă
1 linguriță extract de mentă (5 frunze de mentă)
3 linguri ulei de cocos
3 linguri miere vârf de sare
Glazură:
2 linguri ulei de cocos
40 g cacao 5 linguri miere
un praf de piper Cayenne
1. Înmuiați caju și nucă de cocos în apă rece peste noapte. Se scurge dimineața și se pune împreună cu extract de mentă, ulei de cocos, miere și un vârf de sare într-un blender. Se amestecă până la o masă netedă, se împarte în 15 bucăți. Din ele facem bile mici și le așezăm pe hârtie de copt. Puneți la frigider timp de 30 de minute pentru a se solidifica.
2. Între timp, pregătiți glazura. Amestecăm uleiul de cocos cu cacao, miere și un praf de sare într-o cremă netedă și îl gustăm cu puțină scorțișoară măcinată și piper cayenne. Înfășurați fiecare bilă în glazură și lăsați să se solidifice. A se păstra într-un loc răcoros.
Plăcintă cu pere cu ricotta
Program pentru 8 porții:
1 farfurie foietaj
250 g de brânză de vaci moale
65 g zahăr gris
1 lingură amidon
2 linguri suc de lamaie
Pentru a treia oară:
1/2 tetină de vanilie
1. Lăsați aluatul să se încălzească la temperatura camerei. Bateți brânza de vaci cu ricotta, zahăr, amidon și gălbenuș de ou. În cele din urmă, amestecați stafidele.
2. Desfășurați aluatul pe o foaie de copt și intepați-l cu o furculiță. Răspândiți umplutura pregătită pe toată suprafața. Tăiați perele în felii subțiri și stropiți cu suc de lămâie. Așezați perele la suprafață și puneți-le într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 185 ° C timp de aproximativ 50 de minute.
3. Încălzește untul, amestecă-l cu mierea și adaugă boabele de păstăi de vanilie. Prăjim prăjitura încă fierbinte cu această glazură și o servim.