Halva delicioasă servită într-un vas auriu-argintiu pe masă albă

Halva halva

Halva, sau halva, este uneori denumită „încântare turcească”, dar nu în forma așa cum o cunoaștem noi aici. Acest desert, tipic bucătăriei orientale, este cunoscut pentru diversele sale forme, în funcție de țara în care este preparat. Halvu - fabricat în India, vă puteți prepara cu ușurință acasă și dacă sunteți un iubitor de specialități netradiționale, veți aprecia cu siguranță gustul său aromat, care miroase a exotism.

Caramel halva

Avem nevoie:

2,5 dl gris grosoliu sau pentru bebeluși, 3,5 dl zahăr brun granulat (poate fi și alb), 120 g unt ghee (untul normal va fi suficient), 8 dl apă sau lapte, o linguriță de cardamom (acest condiment face halva aromat unic și îi conferă un „gust al Indiei” unic), dar dacă nu l-ați găsit nicăieri, puteți folosi și o cantitate mică de nucșoară rasă, stafide, nuci, fructe - nu trebuie să fie

Abordare:

Încălziți 60 de grame de unt într-o oală - adăugați zahăr și amestecați ocazional. Ne asigurăm că caramelul nu ne arde. Când zahărul este complet dizolvat și are o culoare maro auriu, se toarnă apă caldă cu stafide spălate într-o oală și se lasă să fiarbă la foc mic până se dizolvă tot caramelul. Adăugăm, de asemenea, o linguriță de un singur nivel de cardamom la caramel. (Dacă ați decis să faceți halva cu lapte - aveți grijă! Se toarnă în caramelul încălzit ușor, astfel încât amestecul să nu precipite. Așteptați cu răbdare până când cristalele de caramel formate se dizolvă.) Și pe o flacără mică prăjim grișul în ea. Adesea amestecăm astfel încât griul să nu ne ardă până nu devine maro auriu. Apoi o scoatem din flacără și turnăm în ea sirop de caramel în clocot - avem grijă să nu ne ardem pentru că amestecul reacționează violent. Amestecați bine, acoperiți cu un capac și continuați să gătiți la foc mic. Ocazional amestecați amestecul. Halva este gata când se desprinde de pe pereții oalei și boabele de gri gros sunt vizibil umflate. Cu puțin timp înainte de a înțărca din cuptor, putem adăuga, de asemenea, nuci tăiate sau fructe feliate la halva, după cum doriți - proaspete, uscate sau chiar confiate.

Întregul preparat vă va dura aproximativ o jumătate de oră. Halva este de obicei servită în grămezi turnate, are gust nu numai fierbinte, ci și rece și, ca desert, este potrivită în special pentru ceai sau cafea.