Specialist în nutriție sănătoasă, motivator, sportiv și antrenor. Vlado Zlatoš este cel mai cunoscut promotor al dietelor ketogenice și de joasă frecvență din Slovacia. În interviul online l-ați luat de la 13.00 la 14.00. Ei ar putea întreba orice vă interesează despre un stil de viață sănătos.

vlado

Sunteți protagonistul cu conținut scăzut de carbohidrați, resp. dieta cetogenica. Cum arată meniul tău? Ceea ce găsim în el și ce, dimpotrivă, nu?

Prefer alimentele care au o valoare nutritivă ridicată, în special de origine animală. Consum tupeu foarte des. Produsele de origine animală ar trebui să fie de bună calitate, astfel încât oamenii care aleg acest tip de dietă trebuie să țină cont de faptul că alimentele trebuie să fie scumpe, astfel încât să putem avea o sănătate bună. Puțini își dau seama că pierderea sănătății poate fi ireversibilă, ceea ce reflectă automat productivitatea, capacitatea de a câștiga și, prin urmare, boala este foarte costisitoare. Investițiile în sănătate sunt cele mai mari investiții pe termen lung, deoarece odată ce ne deteriorăm corpul, nu primim altele noi și trebuie să trăim restul vieții în el. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogenă poate fi compensată în funcție de cheltuielile curente ale unei persoane sau familii cu alimente. Singura diferență este că consumă aproximativ o treime până la jumătate din volumul de alimente mai puțin decât înainte.

Puteți descrie acest algoritm alimentar în detaliu?

Dieta saraca in carbohidrati inseamna dieta bogata in grasimi. Grăsimile au o capacitate mare de saturație (în plus față de energia calorică de două ori mai mare decât carbohidrații sau proteinele), astfel încât, pentru a obține aceeași senzație de sațietate, trebuie doar să mâncăm o porție mult mai mică decât înainte. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este adesea combinată cu postul parțial (de 2-5 ori pe săptămână 16 ore fără alimente din ultima masă de seară) și mai ales cu o dietă cu frecvență redusă (maxim 3 mese pe zi cu o pauză minimă de 5 ore între mese).

Ce grăsimi predomină în acest tip de dietă?

În dietă veți găsi o predominanță a grăsimilor saturate și monoinsaturate de calitate (SAFA/MUFA) de origine animală și vegetală, un minim de grăsimi polinesaturate (predominanța omega-3 și, dimpotrivă, minimizarea acizilor grași omega-6), nu grăsimi trans. Aportul de alimente cu carbohidrați precum pâine, cereale, produse din făină, orez, cartofi, amidon, dulciuri, băuturi dulci și altele este cel mai limitat. Cantitatea de aport de carbohidrați nu depășește 30% din cantitatea totală de energie (de obicei mai mică). Este important să reglați aportul de carbohidrați în funcție de sensibilitatea hormonală individuală sau de obiectivele individului. De asemenea, aportul excesiv de proteine ​​nu trebuie exagerat, deoarece excesul, mai ales la persoanele incapabile fizic și inactive, este transformat în glucoză, ceea ce limitează (sau oprește) întregul beneficiu al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogenă. Deci nu este în niciun caz o dietă bogată în proteine.

Este asociat cu o schimbare a dietei și o schimbare a altor obiceiuri de viață?

Este o schimbare generală a stilului de viață (adică gândirea și personalitatea), nu o dietă temporară, deoarece pentru o perioadă scurtă de timp, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu plătesc pentru implementare. Cele mai mari beneficii pentru sănătate, în special din punct de vedere metabolic (mitocondrial), apar abia după câteva luni. Cu toate acestea, dieta trebuie să fie bine stabilită în sinergie cu mișcarea. Este posibil să stabiliți bine acest tip de dietă și stil de viață numai după ce o persoană elimină asimetria informațiilor (lipsa cunoștințelor) și atrage proceduri importante de la oameni educați, care au experiență practică.

Medicii recomandă și o dietă ketogenică?

Acest tip de dietă a fost până acum puțin înțeles și subestimat. Cu toate acestea, în fiecare an, tot mai mulți profesioniști (inclusiv medici) folosesc diete cu conținut scăzut de carbohidrați ca instrument terapeutic și de intervenție pentru a aborda multe probleme metabolice și complicații de sănătate (epilepsie, diabet, sindrom metabolic, cancer, scleroză multiplă și, în special, supraponderalitate sau obezitate ).

Ce pretind dovezile științifice față de experiența dvs. în favoarea acestui tip de dietă? Paradoxal, dieta se caracterizează prin consumul unui conținut ridicat de grăsimi nesănătoase.

Dacă ești unul dintre oamenii care aude toată viața despre nocivitatea grăsimilor saturate, atunci îți este greu să ai încredere în informațiile care descompun această dogmă. Ar trebui să aveți încredere în propria judecată, dar, de asemenea, să o puneți în discuție dacă se bazează pe superficialitate. Datorită internetului, lucrările științifice sunt disponibile oricui oricând. De asemenea, veți găsi zeci de articole și linkuri către sute de studii pe site-ul nostru. Dacă sunteți unul dintre cei care au mult timp să studieze și să caute adevărul, site-ul nostru este un loc bun pentru a începe să căutați dacă sunteți interesat de subiectul stilului de viață optim (nutriție, exerciții fizice, obiceiuri). De asemenea, reprezentăm public rezultatele noastre privind sănătatea. Datorită acestui fapt, vă puteți face propria apreciere cu privire la faptul că ceea ce vă recomandăm ne aduce într-adevăr beneficii pentru sănătate. Studiul N-1 (în sine) este cel mai important și relevant pentru toată lumea. Mai mult decât orice concluzii din studii efectuate pe un grup mare de oameni.

Care sunt condițiile de sănătate sau limitările unei persoane care tocmai începe o dietă ketogenică? Câți carbohidrați pe zi pot fi consumați cât mai mult posibil?

În primul rând, nimeni nu ar trebui să înceapă cu o dietă ketogenică (sub 10 la sută din carbohidrații din aportul total de energie), ci mai întâi cu o dietă săracă în carbohidrați (sub 30 la sută din carbohidrații din aportul total de energie). Este similar cu exercițiul. Dacă începi să exagerezi necritic, entuziasmul tău se va termina rapid și nu vei avea timp să-ți transformi motivația externă în disciplină interioară. Nu vă va permite să metabolizați, pe care ați început imediat să-l „violați” prin reducerea prea agresivă a surselor de energie (glucoză), de care a depins până acum corpul dumneavoastră. Prin urmare, nu este rezonabil să se includă modificări fundamentale în dietă fără o cunoaștere aprofundată a problemei și a stării de sănătate. Ceea ce este important este teoria, dar și experiența practică a celor care au aplicat cu succes modificările stilului lor de viață cu rezultate vizibile.

Dacă începeți să exagerați și să reduceți dramatic aportul de carbohidrați, vă puteți aștepta la diferite disconforturi de la membrele reci, prin constipație, ceață mentală, oboseală crescută, stare generală de rău, incapacitate de concentrare sau exerciții fizice, convulsii, dureri de cap, imunitate slăbită, respirație urât mirositoare., gust imens pentru dulciuri, căderea părului până la deteriorarea ciclului menstrual. Prin urmare, nu începeți acest tip de dietă cu așteptarea că veți pierde în greutate până în vară și apoi reveniți la dieta inițială, deoarece colindați despre complicații inutile. O reducere radicală a aportului de carbohidrați din dietă este un factor de stres foarte puternic pentru întregul corp (în special pentru creier). Secvența și proporționalitatea este o regulă de bază, mai ales pentru că nu este o dietă, ci un stil de viață durabil în care nu se grăbește. În acest caz, este cu siguranță adevărat că mergeți încet.

Se spune că pierderea în greutate este în cap. Ce gândire însoțește disciplina dietetică și un stil de viață sănătos? Ce greșeli fac oamenii cel mai des?

Dacă cineva este supraponderal, este persoana care are nevoie de supraponderalitate și o atrage la ei. Fumătorul gândește ca un fumător. Un alcoolic ca un alcoolic și un dependent de droguri gândește ca un dependent de droguri. Dacă ne schimbăm gândirea, vom pune bazele pentru tot ce trebuie să schimbăm. Dacă nu vă controlați gândirea, mintea vă va controla cu siguranță. Va fi ca un slot machine cu un joc prost setat. Jocul respectiv și slot machine trebuie să fie oprite și ordinea să vă fie adusă la cunoștință. Cu toate acestea, adevărul este că un corp slab comandă și nu se supune, în timp ce un corp puternic, sănătos, vital și plin de energie este un instrument bun și ascultător. Și cel mai puțin realizat de oameni este că frumusețea și estetica, este doar o cireșă pe tort. În primul rând, corpul trebuie să fie puternic și sănătos (mai ales la femei), iar apoi poate fi frumos. Anatomia schimbării ar putea arăta astfel:

  • Colectez inspirație și ceea ce rezonează cu mine de la oameni care au rezultate
  • Caut motivație externă și informații practice (sfaturi, recomandări, instrucțiuni, strategii)
  • Aplic strategii și fac judecăți despre ceea ce funcționează și ce nu funcționează încă
  • în același timp construiesc disciplină internă (nu poate fi niciodată livrată din exterior).

Potrivit dvs., foamea este un ajutor pentru o figură subțire și succes. De ce? Ar trebui să o simțim în fiecare zi?

Foamea are un efect terapeutic foarte puternic și mai ales corectiv asupra metabolismului altfel deteriorat și slab ajustat al majorității oamenilor. Deci, nu doar oamenii încearcă să arunce câteva kilograme de grăsime subcutanată. Cu toate acestea, foamea este un factor de stres, astfel încât chiar și volumul său trebuie tratat sensibil. Este similar cu manipularea aportului de carbohidrați - dacă o persoană depășește, poate provoca complicații inutile. Foamea, ca și carbohidrații, sunt servitori foarte buni, dar stăpâni răi. Mai ales pe tema înfometării parțiale, avem, de asemenea, multe instrucțiuni și recomandări pe site-ul nostru. Pentru început, vă recomandăm să mâncați doar de 3 ori pe zi. Cel puțin de două ori pe săptămână aplicați un post parțial timp de 14-16 ore după cină (inclusiv somnul). Probabil că toată lumea o poate face.

Nu vă recomandăm să mâncați porții mici și mai des de 3 ori pe zi, nu are sens. Nu este nevoie să vă accelerați metabolismul, dimpotrivă, este o sabie cu două tăișuri, mai ales dacă aveți un metabolism „zahăr”. Pe măsură ce rezultatele vin rapid, la fel și ele. Aveți nevoie de un metabolism mai lent și mai ales mai eficient în arderea grăsimilor. Și acest lucru poate fi învățat doar prin următorul paradox: cu cât consumați mai multe grăsimi sănătoase, cu atât vă veți învăța mai mult corpul să ardă grăsimi.

Ce tip de activitate fizică recomandați pentru a vă completa dieta ketogenică și de ce?

Recomandările pentru exerciții fizice nu pot fi stabilite la un tarif fix, nici recomandările pentru dietă. Este întotdeauna necesară o analiză a persoanei, a sănătății, a disfuncțiilor metabolice sau a mișcării acesteia. Recomandările generale privind mișcarea ar putea fi ceva de genul acesta:

  • este necesară versatilitatea mișcării (dezvoltarea mobilității, forței, dinamicii, rezistenței, coordonării)
  • într-o săptămână este necesar să experimentați mișcări foarte rapide (de exemplu, sprinturi, tabate, intervale, sărituri), chiar și în intensitate redusă, cele care durează mai mult (înot, alergare, patine, bicicletă, altele)
  • de asemenea, este necesar să efectuați exerciții care dezvoltă rezistență maximă (a întregului corp), dar în același timp nu afectează mobilitatea corpului sau nu îl deteriorează articulațiile sau coloana vertebrală
  • atât bărbații, cât și femeile ar trebui să joace diverse jocuri de mișcare sau ritmice, inclusiv diverse arte marțiale în funcție de starea lor și de sistemul musculo-scheletic.
  • este recomandabil să evitați exercițiile pe mașini sau încărcarea unilaterală (de exemplu, doar alergarea), care poate fi considerată pe bună dreptate un exercițiu de „fast-food” de astăzi
  • cel mai rău lucru pe care îl poți face după o zi este să faci jogging (cele mai periculoase două activități din lume)
  • căutați mișcare în timp liber (diverse poziții la locul de muncă, scări în loc de lift, bară orizontală sau cercuri la locul de muncă și acasă etc.) și creați un mediu bogat în autorealizare motorie în jurul vostru.

Chat online

13:01 - întrebare de la: Victoria Bună, am puțină experiență cu acest mod de a mânca și mi se potrivește sau. merge pentru mine. Întrebarea mea este, este posibil să se includă așa-numitul „ziua înșelătoriei”? Astfel, de ex. o dată pe lună mănâncă găluște sau paste sau risotto. sau tort, tort. Sau această „transgresiune” va deranja totul? Mulțumesc mult Victoria Dacă utilizați alimente cu carbohidrați care au valoare adăugată (nu doar calorii goale), atunci un astfel de ciclu de aport de carbohidrați poate fi util femeilor (în special în timpul menstruației). Cantitatea totală de carbohidrați este discutabilă. Ziua înșelătoriei este mai degrabă o zi în care o persoană „aruncă” chiar și alimente „necurate” precum fast-food, dulciuri sau alte produse comerciale, care nu au valoare nutritivă și pot fi considerate mai degrabă „otravă” decât mâncare. Vă recomandăm să faceți tortul acasă (avem rețete pe blog), nu recomand niciun tort, paste sau risotto OK, dar cantitatea totală nu poate fi recomandată fără să vă cunoașteți particularitățile individuale (volum de grăsime, fitness, sănătate, biochimie), metabolism, altele). Prin urmare, încercați să creați un stil de viață în care veți implementa aceste și alte modificări, luând în considerare cele două principii principale: 1. proporționalitate și 2. succesiune.