21.1. 2013 13:46 Hotel Crowne Plaza - Fresh!
Principalul restaurant al unuia dintre pilonii din industria hotelieră din Bratislava - Hotelul Crowne Plaza, funcționează pentru al doilea an sub numele Fresh!. Numele descrie conceptul companiei: ingredientele proaspete joacă direct în meniu, meniul nu este inutil de lung, este schimbat în mod regulat și completat cu specialități sezoniere. Restaurantul are, de asemenea, propria grădină de ierburi, care furnizează bucătarii.
Meniul a marcat clar mâncăruri picante, sănătoase și vegetariene. Meniul include specialități sezoniere, 3-5 aperitive, supe, feluri de mâncare vegetariene, feluri de mâncare din carne, pește și deserturi. În decembrie, a fost posibil să gustați unele dintre specialitățile de Crăciun, cum ar fi o oală de pescuit spaniolă în salsa de roșii jalapeño sau turtă dulce Créme broulée cu coulis de rodie.
Mesele sunt acoperite simplu și eficient, fețele de masă înlocuiesc șervețelele mai mici din țesătură. În felurile de mâncare pe care le-am gustat, ingredientele au fost combinate plăcut. Ne-a interesat „Tournedo” din umărul de miel cu chorizo-vinaigrette, piure de păstârnac și morcovi tineri glazurați, din aperitive șuncă pastrami cu salată de hrean-măr pe clătită de cartof.
Cu toate acestea, nu orice design culinar a fost perfect, supele pe care le-am gustat (mousse de cartofi cu vanilie Bourbon și foie gras de ficat de rață și cremă de creveți cu coniac și țigară de ierburi) păreau prea rare și nu prea pronunțate în gust. Personalul a fost atent, în timpul cinei am fost îngrijiți de un chelner profesionist și de ajutor care s-a întrebat dacă ne place. Ne-am distrat în restaurantul Fresh, dar niciun fel de mâncare nu ne-a încălzit atât de mult încât ne-a rămas în memorie mult timp și ne-a obligat să ne întoarcem doar din cauza lui.
Restaurantul este destul de mare, întrucât într-o parte oaspeții hotelului mănâncă și în cealaltă ceilalți oaspeți. Părțile sunt separate, dar forfota părții hotelului poate fi auzită și impresia de confort este pierdută. De asemenea, este un dezavantaj parțial pentru restaurantul Fresh că Crowne Plaza este adesea foarte ocupat din cauza conferințelor. La momentul vizitei noastre, chiar și vizitatorii - rămășițele unui congres - erau deja atât de fericiți încât au creat impresia unui „premiu 4”. Nu există unde să te ascunzi de zgomotul din spațiul deschis, este cu siguranță o provocare pentru proprietari să aducă o atmosferă mai intimă restaurantului.
Restaurantul Fresh! S este deschis pentru prânz și din nou seara, sâmbăta numai după ora 18:00. Au un calendar culinar - brunch-uri tematice și zile de bucătării regionale. În fiecare duminică există un brunch cu muzică live, iar copiii sub 12 ani mănâncă gratuit. Restaurantul ar putea fi promovat mai bine pe site-ul hotelului, ceea ce ar merita să fie modernizat.