Tocmai am dat peste Paleo acum puțin peste un an. Sub numele ușor misterios, fără cereale, fără lactate, acest stil de viață a fost prezentat de un antrenor american. Deoarece există aproximativ tot atâtea stiluri de viață și recomandări similare cu antrenorii sportivi din America, nici eu nu am acordat prea multă atenție acestui lucru. Cu toate acestea, ceea ce m-a fascinat de-a lungul timpului a fost legătura mereu recurentă cu aceste obiceiuri alimentare și îmbunătățirea stării de sănătate - de la abdomenul umflat, prin boala Crohn la lupus. Și tocmai acesta a fost motivul pentru care am decis să mă uit mai atent la acest „miracol” paleo.

paleo

De la început, studiile mele s-au concentrat pe diverse bloguri străine. Apoi, editura Premedia a venit cu două cărți care m-au încadrat în acest număr, și anume Viața fără grâu și The Paleo Diet. Oferta este, desigur, extinsă prin Planul Paleo Modern sau Preistoric.

Procedura a fost simplă, la început am citit de ce grâul este atât de al naibii (paleo exclude toate cerealele). Constatările au fost cu adevărat interesante. Pe scurt, s-ar putea spune că grâul nu este ca grâul. Nu o căutați pe cea pe care a mâncat-o bunica noastră în prăjiturile de azi. Deși nici atunci nu era o dietă ideală, nu era încă un soi genetic atât de diferit, care are sarcina de a crește rapid, ieftin și bine acru. Dacă ne-am întoarce la grâul sălbatic original, am fi câștigat? Ar fi mai bine, dar ....

Când am început cartea Paleo Diet, am simțit pentru o clipă că am doar o versiune ușor refăcută a primei cărți. Dar apoi au început să fie adăugate tot mai multe lucruri interesante. În simplitate, acesta ar putea fi rezumat după cum urmează. Alimentele fabricate din cereale, leguminoase sau produse lactate cresc în mod disproporționat nivelul zahărului din sânge (sau aduc mulți alergeni) și declanșează astfel o cascadă de activare a insulinei, care o doborâ brusc. Cu toate acestea, nu știe dacă va exista o prăjitură de la bunica lui după chiflele aburite, așa că preferă să lucreze mai mult decât mai puțin. Dintr-o dată avem puțin zahăr din sânge și organismului nu-i place, așa că trimite semnale că îi este foame din nou, iar dacă suntem mâncați din nou cu carbohidrați similari, ciclul se repetă. S-ar putea să știți deja că celulele adipoase de pe burtă sunt umplute în acest fel. Cu toate acestea, acesta nu este singurul lucru pe care îl poate face zahărul ridicat. Este, de asemenea, o sursă extrem de bună pentru bacterii, drojdie etc. Nu numai că susține acești mici monștri, dar își creează și propria inflamație, care scurge resursele din corp de care ar avea nevoie, de exemplu, pentru a se regenera în boli autoimune (un sistem imunitar perturbat al corpului care atacă propriile celule ale corpului ).

Desigur, există mult mai multe evenimente care au loc în organism după consumul alimentelor cu carbohidrați. Puteți citi despre ele în detaliu în noul Paleo Modern. Dacă ar fi să compar cărțile Paleo Diet și Modern Paleo, atunci bineînțeles că ambele își propun să facă același lucru, să vă explice principiile. Cu toate acestea, fiecare a ales o abordare diferită. În timp ce dieta Paleo este mai profesionistă, tratează problema direct până la nivel biochimic, Paleo Modern este scris mai mult pentru cititorul care nu are nevoie de astfel de detalii și este suficientă o explicație de bază de ce funcționează unele lucruri, cum funcționează.

Deci, ce este permis și ce nu? Baza este omiterea tuturor cerealelor, leguminoaselor și produselor lactate. Include grăsimi animale și multe, multe legume în dieta ta.

Când cineva decide să-l încerce, fie că își micșorează abdomenul, fie că încearcă să scape de problemele cronice cu alergii și altele, mișcarea este un element integrant al Palea. Este descris frumos în cartea Paleo diet - o combinație de antrenament HIIT (antrenament la intervale de intensitate mare sau makaj cât mai rapid și scurt timp posibil) cu antrenament de anduranță (alergare, ciclism, înot, orice vă place) și nu în ultimul rând, stretching (excelent pentru yoga), chiar face minuni. Aici m-aș desprinde de literatura originală și ți-aș aduce ceva în plus. Dacă sunteți interesat de formarea HIIT, încercați acest videoclip (cu permisiunea autorului videoclipului Bizzie Gold), este unul dintre preferatele mele. Există opt exerciții care se practică timp de 40 de secunde și între ele se află o poziție întinsă de 20 de secunde. Întregul lucru trebuie repetat de 4 ori și sunteți îngrijit pentru întreaga zi. Câteva sfaturi pentru HIIT. Este important să faceți bine exercițiile (a doua parte a acestui videoclip este dedicată unei demonstrații a exercițiilor utilizate, trebuie să arătați!), De asemenea, treptat rezolvate. Alegeți muzică bună, cronometru și puteți începe. Bucurați-vă.

Deși fiecare carte vine cu un plan săptămânal sau mai lung de masă, poate fi limitativă. După ce ați însușit câteva sfaturi de bază, puteți găsi o rețetă paleo în aproape fiecare carte de bucate. Din moment ce vreau să vă extind orizonturile, am și o recomandare pentru dvs. pentru o carte de bucate Paleo excepțională. Se numește Împotriva tuturor cerealelor, puteți găsi cu adevărat totul aici. Dacă doriți să vă uitați mai întâi la secretele paleo de gătit/coacere, răsfoiți pagina autorului împotriva allgrain.com.

Deoarece sunt curios în mod natural și nu toate cele trei cărți mi-au răspuns la toate întrebările, mi-am luat libertatea de a-i adresa câteva întrebări doctorului Eva Šmíšková, care este, de asemenea, coautor al Modern Palea, căruia îi mulțumesc foarte mult.

În carte aveți o notă despre bolile renale cu disfuncția lor, cu faptul că chiar și pentru astfel de pacienți recomandați (însoțit de un medic) trecerea la o dietă paleo. Nu este dieta saraca in proteine ​​baza dietei pentru acesti pacienti? Apoi nu au dificultăți cu cantitatea crescută de proteine?

Paleo-ul modern nu aparține dietelor hiperproteice. Cu toate acestea, pentru fiecare problemă de sănătate, este recomandabil să consultați un medic și, în mod clar, cu o capacitate de filtrare redusă și niveluri crescute de uree și creatinină, este necesar să respectați o dietă cu un aport chiar mai mic de proteine.

Dar femeile însărcinate? Paleo cetogen este, de asemenea, potrivit pentru ei (paleo cu un aport foarte scăzut de carbohidrați, puteți afla mai multe despre acest lucru în cartea Paleo modern)?

Nici o extremă nu este adecvată în timpul sarcinii - dar dacă femeia era deja într-un pal ketogen, bine monitorizat înainte de sarcină - de ce nu. Dar încercarea de a trece la un paleo ketogen în timpul sarcinii nu este recomandată.

Aș fi foarte interesat de ceea ce crezi că este cu copiii. Potrivit gastroenterologilor, ar trebui să adăugăm gluten la dieta bebelușului între 4 și 7 luni pentru a preveni boala celiacă. Dacă nu întâlnesc deloc acest aliment, nu vor avea mai multe dificultăți, dacă decid de ex. să te răzvrăti la pubertate și să-ți iei propria cale pe o dietă non-paleotică?

Nu sunt pediatru, așa că aș prefera să nu comentez.