Hrean
Această rădăcină albă „ginseng slovac” poate face minuni. Este un mare luptător care ne ajută să începem și să ne păstrăm alerta imunității. În același timp, ascunde multe alte beneficii pentru corpul nostru, de ex. reglează metabolismul și arde grăsimea subcutanată. Hreanul este o legumă preferată a națiunilor slave. Strămoșii noștri s-au bazat și pe puterea lui. Există dovezi istorice că au fost cultivate în țara noastră încă din secolul al XII-lea .
Mulți dintre noi cresc în grădini unde considerăm că este o buruiană, dar este o plantă medicinală excelentă. Planul de pe malurile râurilor și râurilor crește adesea. Această plantă medicinală perenă masivă, cu o rădăcină cilindrică și frunze mari, crește până la o înălțime de aproximativ un metru și este decorată cu mici flori albe. Rădăcina intactă nu are aproape nicio aromă. Cu toate acestea, atunci când sunt tăiate sau rase, enzimele din celulele vegetale deteriorate descompun glicozida singrină în aloti izotiocianat, care irită ochii și cavitățile. Hreanul ras expus aerului și căldurii se întunecă, pierde claritatea și devine neplăcut de amar, deci se păstrează amestecat cu oțet. Colectăm rădăcina de hrean din martie până în mai și apoi din septembrie până în octombrie. Solicităm sfatul acestuia în perioadele de tranziție - primăvara și toamna, în perioada bolilor respiratorii frecvente.
Hreanul sau Armoracia/așa cum spune numele său profesional/are multe efecte benefice asupra corpului nostru. Principalul ingredient activ al hreanului este silice cu sinigrină glicozidă de muștar. Conține o mulțime de minerale, vitamine, apă. Dacă aveți nevoie de vitamina C, căutați cu siguranță hreanul, deoarece conține de două ori mai multă vitamina C decât lămâile.
100 g conține:
48 calorii, 0,7 g grăsimi, 11 g carbohidrați (din care 8 g zaharuri), 3,3 g fibre și 1,2 g proteine, luteină, betacaroten și uleiuri volatile precum uleiul de muștar. De asemenea, conține vitaminele A, B, C și K, din minerale conține sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, seleniu, zinc, fier, mangan și cupru, acizi omega 6 și omega 3.
Mă întreb ce poate face?
- susține digestia/stimulează activitatea gastrică și intestinală, ajutând astfel la bolile sistemului digestiv și la crampe
- ajută la reducerea greutății/ajută la arderea grăsimilor subcutanate
- eficient pentru inflamația rinichilor și a vezicii urinare
- îmbunătățește sănătatea inimii/crește tensiunea arterială, curăță sângele
- prevenirea bolilor infecțioase
- acționează ca agent antibacterian/acționează pentru rinită, dureri în gât, favorizează secreția de mucus
- are efect diuretic/ajută la tulburări reumatice, nevralgice, dureri menstruale, inflamații externe, dureri nervoase, parodontite, vene varicoase și umflături
- întărește sistemul imunitar, ajută la îmbunătățirea performanței și a întregului organism
- are efecte anticanceroase
- ameliorează durerea, are efecte dezinfectante și de curățare
- ajută la tratarea petelor pigmentare
- îndepărtează oboseala
- Este potrivit să îl consumați și în convalescență după o boală îndelungată, într-un stil de viață sedentar, la bătrânețe și în cazul în care este nevoie de tonifiere generală a organismului
Cunoaștem această delicatesă picantă în principal sub formă de hrean murat ras. Suntem obișnuiți să-l servim cu cârnați sau carne afumată. Cu toate acestea, este din ce în ce mai utilizat pentru aromatizarea tartinantelor, a brânzeturilor, la gătitul castraveților, sfeclei, facem salate din frunzele sale. Și, deoarece este medicinal, face siropuri, pansamente și unguente.
Dacă doriți să încercați ceva nou pentru inspirație, atașați următoarele rețete:
Farmacie de hrean acasă:
- Sirop de hrean
Curățați hreanul rădăcină și radeți-l aproximativ. Puneți într-o ceașcă de sticlă sigilabilă și turnați aproximativ 150 g de miere. Închideți cupa și puneți-o într-un loc cald. A doua zi, strecurați sucul într-o sticlă întunecată. Durează aproximativ 6 zile la frigider. Luați o linguriță de 3 ori pe zi pentru a preveni răcelile sau tusea. Pentru că are un gust destul de ascuțit. . Adulții nu ar trebui să o ia dacă suferă de ulcer gastric sau duodenal și nu este potrivit pentru copii.
- Cu o răceală cavitățile ne eliberează pentru cel puțin 10 minute de inhalare a vaporilor de hrean. Pur și simplu adăugați 1 lingură de hrean ras în apa clocotită și inhalați uleiurile medicinale eliberate.
- Cu dificultăți de respirație și bronșită în general este recomandabil să beți de 2-3 ori pe zi după fiecare masă o cană de piure preparată din 20 g hrean ras și 1 l apă. Această piure poate fi, de asemenea, utilizată ca apă de gură și gargară pentru inflamația gurii și a gâtului.
- Hreanul fiert în lapte are o doză bună de câteva lingurițe efecte antiastmatice.
- Împotriva durerilor articulare acționează clătita de ceapă-hrean preparată din 250 g brânză de vaci, 200 g ceapă rasă și 3 linguri de hrean ras. Plasăm pur și simplu insigna într-un loc dureros. Oțetul de hrean obținut prin macerarea săptămânală a hreanului ras în oțet acționează și împotriva durerilor articulare.
- Dacă mestecăm puțin hrean ras, ne va întări gingiile și le va salva înainte de parodontită. În același timp, are un efect antiinflamator și dezinfectează întreaga cavitate bucală și gât.
- Împotriva durerilor de cap ajută la combaterea somnului cu hrean.
- Isotiocianații din hrean afectează agregarea plachetară și în prevenirea trombozei și infarctului acționează mai repede decât aspirina.
- Hreanul în combinație cu persimmon acționează la infecții recurente ale tractului urinar preventiv.
- Hreanul funcționează în combinație cu caqui preventivă în caz de infecții urinare repetate.
- Suc proaspăt de hrean amestecat cu apă sau alcool, bine curăță, regenerează și dezinfectează pielea grasă și impură. De asemenea, ajută la acnee, dar trebuie lăsat acționat doar pentru o perioadă scurtă de timp.
- Remediul universal este tinctură de hrean, din care putem prepara soluția de tratament necesară prin diluarea cu apă - se toarnă 0,25 l alcool 70% peste 50 g hrean ras și se scurge după 2 ore. A se păstra la frigider până la utilizare.
Câteva sfaturi pentru utilizare în bucătărie:
- Puteți gusta carne, șuncă sau sosuri sau scufundări cu ea.
- De asemenea, este bun pentru legume și produse de patiserie.
- Ai mai încercat-osalată de hrean ?
La frunzele tinere adăugați ridiche, șuncă de ceapă tânără și ouă, adăugați sare, adăugați puțin oțet. Și se naște o salată proaspătă sănătoasă de primăvară.
. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă atunci când consumați, deoarece irită membranele mucoase la doze mai mari.
Hreanul s-a răspândit căruia niciun oaspete nu poate rezista
- 3 linguri hrean ras,
- 3 ouă fierte tari,
- 1 smântână sau iaurt,
- 1 lingurita de vegeta,
- 1 linguriță de muștar,
- sare.
Adăugați ouă fierte zdrobite, smântână sau iaurt, muștar, vegeta, sare la hreanul ras și amestecați totul împreună.
Cred că informațiile menționate mai sus despre hrean v-au convins de importanța includerii acestuia în dieta zilnică, desigur într-o cantitate rezonabilă.
Știați că în trecut carnea și brânza erau învelite în frunze de hrean? Au rămas proaspete mai mult timp.