Hrișca este o pseudo-cereală naturală fără gluten care are un gust inconfundabil, ușor de nuci.
Este excelent pentru sărat (ca garnitură, pentru salate) și dulce (terci de hrișcă, musli).
Deoarece nu conține gluten în mod natural, este o parte importantă a dietei celiace. Cu toate acestea, într-o dietă sănătoasă, ar trebui să aibă un loc în toată lumea.
Luăm hrișcă direct de la o moară cehă specializată în hrișcă. Morarii din această moară măcinează hrișcă de cinci generații - din 1861!
În procesarea sa, ei folosesc tehnologii tradiționale de cojire mecanică bazate pe măcinarea repetată a straturilor de carcasă între pietre de moară. Procesul tehnologic de decojire mecanică a pieilor de hrișcă păstrează proprietățile originale de gust ale hrișcului, inclusiv o valoare alimentară ridicată, în care (spre deosebire de tratamentul termic) toate vitaminele și alte substanțe valoroase sunt conservate în hrișcă. Pietrele de moară sunt din nou utilizate pentru măcinarea și prelucrarea ulterioară a cojilor de hrișcă.
În această fabrică, numai hrișca și produsele din aceasta sunt procesate și ambalate, ceea ce reprezintă informații importante pentru persoanele care suferă de alergii și persoanele care suferă de boală celiacă. Pe piață există o serie de companii care procesează alte alimente care conțin gluten pe lângă hrișcă pe liniile de ambalare și nu pot garanta absența unor urme de gluten în alimentele fără gluten în mod natural, precum hrișca sau orezul.
Pe lângă decojire, moara de hrișcă poate prelucra și făina și face astfel de paste.
Valoare energetică: 1.513kJ/362kcal
Grăsimi: 1,7 g - din care acizi grași saturați: 0,3 g
Carbohidrați: 76g - din care zaharuri: 0,1g
Proteine: 9,3g
Sare: 0,01g
REȚETE
ÎN SĂR:
- în loc de orez sau cuscus
- la sau în loc de risotto de orez
- în salată de legume
- completând ardei umpluți, frunze de varză, roșii, dovlecei sau vinete
SCOP:
- amestecați hrișca gătită cu fructele
- se adaugă nuci
- îndulciți cu sirop, dacă este necesar
- se toarnă smântână sau crema sa alternativă de legume
- sigiliu
TORT CORPUS:
- fierbe hrișca într-o băutură vegetală
- se lasă să se solidifice într-o formă de tort
GRANOLA ACASĂ:
- clătiți hrișca
- se lasă înmuiat în apă peste noapte
- a doua zi clătiți-l din nou și scurgeți-l bine
- adaugă nucile tale preferate, fructele uscate, semințele, scorțișoara, puțin ulei de măsline și îndulcește după gust
- coaceți amestecul amestecând timp de 1 oră într-un cuptor la 110 ° C/varianta crudă, uscați timp de 10 ore într-un cuptor
- se serveste cu iaurt sau lapte
Dacă nu aveți spațiu pentru a vă face propria granola, încercați granola gata făcută de casă.