Ingrediente:
1 cutie/tetrapack de naut 60 ml aquafaba (apă pe care am turnat-o dintr-o cutie de naut) 2-3 PL suc proaspăt de lămâie 1 PL pastă de tahini 1 cățel mic de usturoi (împinge) ) 1/3 ČL sare (după gust) piper negru piper roșu (pentru garnitură) pătrunjel proaspăt (pentru garnitură) 1/3 ČL bicarbonat de sodiu (opțional - dacă doriți să obțineți cea mai cremoasă consistență)
Abordare:
Scurgeți nautul, dar nu aruncați apa din naut (aquafab).
Puteți folosi naut direct din conserve sau tetrapack fără alte preparate. Cu toate acestea, pentru a obține cea mai cremoasă consistență, se toarnă apă peste aceasta cu adăugare de bicarbonat de sodiu și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Se toarnă și se clătește nautul fiert cu apă rece.
Puneți naut, tahini, usturoi și amestecați într-un blender. Adăugați încet aquafab până când se obține consistența dorită. Rețineți că humusul din frigider devine puțin mai gros. Apoi adăugați suc de lămâie, rasca zdrobită, sare și piper negru după gust.
Lăsați să stea la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
Se serveste presarat cu piper rosu macinat si patrunjel tocat marunt.